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PIARCIOLADE, pesche al vino tipiche del Friuli
   
Cos'è esattamente la Piarciolade?   
    In Friuli la 'Piarciolade' (o 'Persegada' in alcune enclaves dalla parlata friulo-veneta) non è la specie di macedonia di pesche tagliate a pezzetti e affogate nel vino bianco che si mangia con il cucchiaino in varie parti d'Italia.
  E' una bevanda estiva (riservata agli adulti, anche se a bassa gradazione alcolica) che si assume semplicemente dal bicchiere.
  La Piarciolade è costituita infatti da pesche (preferibilmente piccole e mature, ma non troppo) tagliate a pezzettini molto piccoli che, messi a macerare nel vino bianco per alcune ore, si sfibrano del tutto cosicchè si possono ingerire senza masticarli (vedi foto dell'Osteria Al Torrente di Nimis -Ud).
  In genere vi si aggiungono zucchero e limone, ma non sempre perchè ciò dipende molto dalle pesche che vengono utilizzate che li possono rendere superflui. Come pure il sapore specifico di ogni Piarciolade dipende molto dal tipo di vino (bianco  in genere) che viene utilizzato.

  Contenendo frutta fresca, seppur immersa nel vino e conservata in frigo, la Piarciolade va consumata entro 48 ore dalla preparazione (per questo motivo l'autentica Piarciolade viene preparata in non molti locali).
  La Piarciolade è un ottimo dissetante, gustoso e stimolante, che inoltre apporta integralmente tutte le vitamine e i minerali delle pesche.
(Nella foto, la maglietta per i fans dell'Osteria Al Torrente di Cergneu di Nimis - Ud) 

   

Dove gustare una buona Piarciolade in Friuli

Osteria AL TORRENTE**°°, NIMIS 33045 U, loc. Cergneu via 12 Dicembre 44 (al termine del paese), tel.0432-790236 339-6976272 / Specialità: la trota del nostro allevamento (anche in vendita) che prepariamo tutto l’anno in 10 modi diversi; gamberi di fiume in estate, salame sottocenere in inverno (prenot.); grigliate di carni miste e i classici primi e secondi tipici friulani / Bar aperto 9-13.30/16-20.30 (23.00 in estate), cucina pranzo e cena (chiuso lunedì).(vedi scheda)

Ristorante Bar CHIOSCO ISONZO LI' DELA ANNA*°°°, SAN PIER d'Isonzo 34070 GO, centro sportivo, tel.340- 6270794 / Specialità friulane, 'bisiache' e della casa (anche piatti unici): Tagliatelle, Jota, Gulash, Lonza ai funghi, Lumache, Calamari fritti, Peperoni ‘sofogadi’ con variazioni settimanali, Grigliate su prenotazione / Grande patio per feste / Verdure e Frutta di ns produzione ('Persegada') / Aperto tutti i giorni 10-22.30. (Vedi scheda)

 

Ristoranti e Trattorie Tipici del Friuli da noi consigliati
che hanno ripreso l'attività
(elenco in aggiornamento continuo)
Si ricorda che
è necessaria
la prenotazione

 
Provincia di Pordenone

Ristorante
ABATE ERMANNO Sesto al Reghena
(solo asporto o consegna domicilio)

Trattoria
AL MARESCIAL Travesio

Ristorante-Pizzeria
VERDI COLLINE
Toppo di Travesio

Trattoria
VIGNA
Castelnovo del Friuli
 
Provincia di Udine Nord

Birreria Rosticceria
AL BUON ARRIVO
Resiutta
(solo asporto o consegna domicilio)

Ristorante
CARNIA
DA MODESTO

Tolmezzo
(Bar al momento chiuso)

Ristorante
CAFFE' VECCHIO Venzone

Osteria
DAI GIMUI
Maniaglia
di Gemona del Friuli
(anche all'aperto)

Tattoria
A LA VALANGHE
Nimis
(anche all'aperto / piatti anche per asporto)

Trattoria
AL TORRENTE
Cergneu di Nimis

Ristorante CENTOPASSI
San Daniele del Friuli

Osteria
LA GHIACCIAIA
Udine
(anche in terrazza sulla roggia)
 
Provincia di Udine Sud

Trattoria
AGRISTELLA
Sterpo di Bertiolo
(anche in terrazza sul fiume)

Ristorante
AI TRE CANAI
Marano Lagunare

Trattoria
AL CACCIATORE
Piancada di Palazzolo dello Stella
(anche all'aperto)

Trattora
ALLE RISORGIVE
Codroipo
(anche all'aperto)

Ristorante ALLA TAVERNETTA
DA ALIGI

Porpetto
(piatti anche per asporto)
 
Provincia di Gorizia

Trattoria
BARBABLU'
Ronchi dei Legionari
(anche in terrazza)

Trattoria
DA BRANCO
Marcottini
di Doberdò del Lago
(anche all'aperto)

Ristorante
BLANCH
Mossa
(anche all'aperto)

Lokanda
DEVETAK
San Michele del Carso
(al presente siamo in grado di portarvi a casa il pranzo della domenica)

Ristorante
FELCARO
Cormons
(anche al'aperto)
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