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BLECS o BIECHI, piatto di pasta tipico del Friuli
   

   I Blecs sono triangolini o riquadri (maltagliati) o strisce di pasta all’uovo composta in parti uguali da farina di grano tenero e da farina di grano saraceno. E' un piatto presente, con varie sfumature, in tutta la regione. Nelle provincie di Gorizia e Trieste sono chiamati 'Biechi' e spesso sono realizzati soltanto con la farina di grano tenero.

  I Blecs classici sono costituiti da pasta lessata e saltata in padella con farina di mais precedentemente soffritta nel burro. Tocco finale è dato da uno spolvero di formaggio montasio stravecchio.

  I Blecs possono essere preparati anche con altri sughi (a cominciare da burro e salvia), come nella parte bassa della provincia di Gorizia dove sono tipici i Blecs al sugo di anatra. (Foto a sinistra: Blecs con sugo di gulasch dell'Agriturismo Contessi di San Daniele)

  Nel Colli del Triangolo e nel Collio sono famosi i 'Biechi con il gallo', un piatto composito di pasta e spezzatino di cappone. (Foto a destra della Trattoria Blanc di Mossa-Gorizia)
  Anche sul Carso Goriziano e Duinese i Biechi sono piuttosto sostanziosi, come i 'Biechi alla ricotta' e i 'Biechi alla salsiccia' con finocchietto selvatico.
  Gusto molto particolare per i 'Biechi al Terrano', presenti nel Carso centrale, conditi con una salsa preparata con l'omonimo vino rosso tipico locale, dal sapore deciso.
   

Dove mangiare un buon piatto di blecs in Friuli

Ristorante Bar AL DUOMO**°°, Gemona del Friuli 33013 UD, via Giuseppe Bini 44, tel.0432-971777 www.alduomo.info / Tipica cucina friulana in sala accogliente e gradevole e d’estate su ampia terrazza.
Blecs con la pitina 

Agriturismo MULINO DELLE TOLLE**°° di Bertossi G. & C., Bagnaria Arsa 33050 UD, loc. Casabianca via Julia 1 SS352, tel. 0432-924723 Fax.-928113 http://www.mulinodelletolle.it/ / Ristorazione calda: piatti tipici e creativi tutti con carni dei propri allevamenti in filiera / Orari: 10-14.30/16.30-23 giovedì (mercoledì da maggio ad Agosto)-domenica / Vendita vini tipici / Alloggio in camere  
Blecs e Maltagliati alle verdure e pollo

Trattoria Bar Gostilna DA BRANCO**°°, DOBERDO' del Lago 34070 GO, loc. Marcottini-Poljane via Gorizia, tel.0481-78117 / Autentica cucina casalinga custode delle tradizioni carsoline e creatrice di orginali variazioni con i prodotti del territorio: oltre 25 piatti base con cambio menù quindicinale  / Vini del Carso goriziano e regionali / Giardino estivo; sala per gruppi / Aperto tutto il giorno (chiuso mercoledì pomerggio e tutto giovedì) 
Biechi al sugo d'anatra

Agriturismo LA RONCOLINA**°°, MORUZZO 33030 UD, Loc.Brazzacco sup. via Pietro Savorgnan di Brazzà 2, tel./fax.0432-672044, http://www.agriturismolaroncolina.it/ / Cucina friulana con le ricette più autentiche e i sapori più intensi grazie all’accurata selezione degli ingredienti / Sala per convivi; tennis; vendita prodotti tipici (miele) / Alloggio in camere / Aperto sabato e domenica tutto l'anno (necessario prenotare)

Osteria SOLDER**°°, CORNO di Rosazzo 33040 UD, via Gramogliano 14, tel./fax. 0432-759152 331-4121777 www.soldervini.it / / I Piatti della tradizione friulana arricchiti da un'accurata scelta di prodotti del territorio e dalla genuinità della cucina casalinga / Vendita vini Doc C.O.F. in bottiglia e sfusi / Giardino estivo, panorama su Abbazia e valle di Rosazzo / Apertura: 11.30-14.00/18.30-24.00 (chiuso lunedì; Ottobre-Novembre e Gennaio-febbraio chiuso lunedì-giovedì)
Blecs di grano saraceno con sugo anatra 

Agriturismo CONTESSI Manuel**°° San Daniele del Friuli borgo Chiamansi via Regane 12, tel. fax. 0432-940988 347-1124377 www.agriturismocontessi.com / Ristorazione fredda e calda da giovedì a domenica (chiuso Gennaio e Febbraio) / Alloggio in camere

Ristorante Wine- bar Hotel OSTERIA DA AFRO***°, SPILIMBERGO via Umberto 1° 14 33097 PN, tel./fax.0427-2264  http://www.osteriadaafro.it/  / Prodotti, Vini (300 etichette) e Cucina tipici locali e regionali (giovedì bollito misto, in autunno-inverno ‘Musetteria da Afro’, tartufo friulano) / Aperto tutti i giorni

Trattoria BLANCH***°, MOSSA 34070 GO, via Blanchis 35, tel.0481-80020 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Dal 1904, con grande qualità e cortesia, i tesori della gastronomia goriziana con le sue più rare specialità (biechi col gallo, pollo fritto, bollito misto, wienerschnitzel, radicchio canarino, kuguluff, sfogliatine crema..), selvaggina di pelo e di piuma, verdure ed erbe selvatiche di stagione / Chiuso martedì sera e mercoledì
Biechi col gallo

Lokanda DEVETAK****, Savogna d'Isonzo 34070 GO, loc. S.Michele del Carso Brežici 22, tel.0481-882488  331-9846067  www.devetak.com / Nei cangianti colori dell'Altopiano Carsico, tra mare e cielo sempre luminosi, momenti di relax in un edificio storico estremamente gradevole e accogliente, e una ricarica di energie con gli insoliti prodotti e piatti di una terra unica / Aperto mercoledì e giovedì a cena, venerdì sabato e domenica a pranzo e cena; Osteria 18-24.00.
Biechi alla carsolina

 

 
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