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Torta di mele e di noci tipica del Friuli
   
   L’abbinamento mela-noce è da sempre esistito in due vaste zone montuose e boscose del Friuli: le Valli del Natisone e la Carnia, i cui territori sono cosparsi disorganicamente (ma strategicamente per i contadini di un tempo) di alberi di mele di specie autoctone e di alberi di noce nostrana. E' solo da poco tuttavia che si è riscoperta la ricetta che sposa sulla tavola questi due frutti creando un dolce che ne sublima in un sapore unico i rispettivi, antitetici gusti.
 

 

  Più facile trovare nel Friuli dolci a base di sole mele o sole noci, più semplici da preparare rispetto alla torta che le comprende entrambe.
  Ma occorre sottolineare che vi è una bella differenza tra una torta di mele a pasta soffice e una semplice crostata, rispetto alla quale sono da mettere in rilievo anche altri dolci del settore tradizionali in alcune zone della regione, come lo strudel e i fagottini di mele, i croccantini e i semifreddi di noci e le gustosissime frittelle di mele, non ultime ma molto rare. 
 (Nella foto, Torta di mele classica dell'Agriturismo Tomasin di Fiumicello - Ud)

   

Dove si mangia la Torta di mele e noci in provincia di Pordenone

Agriturismo LUPO ALBERTO*°°° di D’Andrea Alberto Francesco, 33099 Vivaro PN, via Macillis 2, Tel.0427-976088 fax.0427-976870  www.agriturismolupoalberto.it  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   /  Alloggio in camere: sempre / Ristorazione fredda e calda / Vendita ortaggi, frutta e derivati: da giovedì a domenica 10.30-14.30/16.30-24 (vedi scheda)

Agriturismo PONTE MARALDI**°°, Meduno 33093 PN, loc. Ponte Maraldi,  tel.339-5357050 www.agriturismopontemaraldi.it  / Ristorazione fredda e calda  e  Vendita  verdure, frutta: da martedì a domenica tutto il giorno da Aprile a Settembre; venerdì 17-22.00 (solo cucina fredda), sabato e domenica 10-22.00 da Ottobre a Marzo
Torta e Strudel di mele

Dove si mangia la Torta di mele e noci in provincia di Udine

Agriturismo NARDUZZI*°°°, Colloredo di Monte Albano 33010 UD, via Nievo 65, tel.0432-889614 fax.0432-889022  / Ristorazione fredda e calda (solo a pranzo) con cucina casalinga a base di carni bovine e suine e formaggi propri / Vendita prodotti / Apertura: lunedì, martedì, mercoledì 9-13.00, giovedì, venerdì, sabato 9-13.00/16-20.00  (vedi scheda) 

Agriturismo TOMASIN*°°°, FIUMICELLO 33050 UD, loc.Papariano via Nazionale 32/A Ss 14, tel.0431-967016  388-4711754 / Ristorazione fredda e calda con cucina tipica e specialità alla brace e al forno (pasticci, stinco...) / Sala convivi; gazebo estivo; campetto calcio, giochi bambini / Vendita vini e frutta / Aperto giovedì e venerdì 10.30-14.30/16.30-23.00, sabato e domenica 10.30-23.00 cucina non stop (chiuso Gennaio e seconda metà Luglio)
Torta e Strudel di mele

Agriturismo ZORAT*°°° Adriano, TERZO di Aquileia 33050 UD, via Malborghetto  SS 14, tel.0431-373013  338-4623086  www.agriturismozoratadriano.com  / Ristorazione fredda e calda con i piatti tipici del Basso Friuli (ogni giorno una minestra diversa e ogni settimana un nuovo piatto speciale) e vini propri: 10-14.00/15-23.00 (chiuso lunedì e martedì; Luglio, Agosto)  /  Vendita vino sfuso e bottiglia

Agriturismo AL CIANTA' DAL GJAL**°°, MERETO DI TOMBA 33036 UD, loc.Pantianicco via C. Percoto 5, tel.0432-860167 www.alcjantadalgjal.it / Cucina con Specialità Carni Bianche (Oca, Anatra , Faraona...), Paste ripiene, Trota, Dolci ( Torta mele...) con ricette tradizionali e della nostra Agrichef / Vendita Asparagi /Alloggio in camere / Aperto giovedì 18-24.00, venerdì sabato e domenica 11-24.00 (altri giorni su prenotazione) (vedi mappa)

Ristorante Osteria ANTICO LEON D’ORO**°°, CIVIDALE del Friuli 33043 UD, Borgo di Ponte 24, tel.0432-731100   393-9144083  www.anticoleondoro.it  /  Un locale dalla storia plurisecolare e uno stile familiare unico per dare maggior vigore e  freschezza ai sapori della tradizione, sempre con i prodotti locali più genuini / Edificio storico (a 50 m dal Ponte) con pergolato estivo nel cortile; parcheggi a pochi metri / Aperto tutto il giorno, chiuso 

Agriturismo RONCO DELLO SCHIOPPETTINO**°°°, Prepotto 33040 UD, Loc Casali Brischis 70, tel.0432-713410 www.roncodelloschioppettino.it/ Ristorazione calda con i più saporiti piatti tipici friulani preparati alla casalinga, a cominciare dalla pasta; specialità oca, anatra, coniglio / Panorama unico su Valle Judrio / Aperto sabato e domenica ore pasti (venerdì per gruppi su prenot.) (chiuso 7 Gennaio-28 Febbraio, Luglio-Agosto)

Osteria AL TORRENTE**°°, NIMIS 33045 U, loc. Cergneu via 12 Dicembre 44 (al termine del paese), tel.0432-790236 339-6976272 / Specialità: la trota del nostro allevamento (anche in vendita) che prepariamo tutto l’anno in 10 modi diversi; gamberi di fiume in estate, salame sottocenere in inverno (prenot.); grigliate di carni miste e i classici primi e secondi tipici friulani / Bar aperto 9-13.30/16-20.30 (23.00 in estate), cucina pranzo e cena (chiuso lunedì). (vedi scheda)
Torta mele e noci

Agriturismo IL MELO INNAMORATO**°°, San Leonardo di Cividale 33040 UD,  loc. Clastra 1/A, tel.0432-723532  fax.0432-723849   Ristorazione fredda e calda tradizionale e creativa: venerdì, sabato, domenica 11-23.00 / Alloggio in camere e vendita verdure. (vedi scheda)
Torta mele alla vaniglia

Agriturismo RANDIS*°°°, Arta Terme 33020 UD, loc. Randìs-Alzeri di Piano d’Arta, via G.Marcon 100, tel.329-2316254 www.agriturismorandis.it / Alloggio in camere: sempre / Attività equitazione: sempre / Ristorazione fredda e calda tipica carnica e Vendita formaggi e salumi: 11-22.00 tutto l’anno (festivi cucina non-stop)
Croccantino di noci 

Osteria SOLDER**°°, CORNO di Rosazzo 33040 UD, via Gramogliano 14, tel./fax. 0432-759152 331-4121777 www.soldervini.it / / I Piatti della tradizione friulana arricchiti da un'accurata scelta di prodotti del territorio e dalla genuinità della cucina casalinga / Vendita vini Doc C.O.F. in bottiglia e sfusi / Giardino estivo, panorama su Abbazia e valle di Rosazzo / Apertura: 11.30-14.00/18.30-24.00 (chiuso lunedì; Ottobre-Novembre e Gennaio-Febbraio chiuso lunedì-giovedì)

Agriturismo VERDE FRIULI**°°, FORGARIA nel Friuli 33030 UD, loc.Monte Prat, tel.0427-809133 333-6980370 www.verdefriuli.it / Piatti friulani con profumi e sapori di altri tempi e piatti stagionali creativi e raffinati; Specialità della Casa (antipasto, 'fagòt'...) / Sala per convivi / Panorama eccezionale / Aperto 9.30-15.00/18-22.00: 15 Giugno-15 Settembre tutti i giorni; 16 Settembre-14 Giugno venerdì, sabato, domenica e festivi
Strudel di mele 

Ristorante Bar LA CAPANNINA***°, AQUILEIA 333051 UD, via Gemina 10 (porto romano), tel./fax.0431-91019  http://www.ristorantelacapannina.net/  / Cucina prevalentemente di pesce (specialità: antipasti gratinati, capesante al montasio, risotto porcini e gamberi, rombo al forno…) / Vini Doc Aquileia / Apertura: in estate sempre aperto, in inverno chiuso mercoledì
Torta mele e noci, Strudel mele 

Ristorante Hotel COSTANTINI****, TARCENTO 33017 UD, loc.Collalto via Pontebbana 12, tel./fax.0432-792004-792372 www.albergocostantini.com / Custodi dell’antica cucina friulana di carne e di pesce di mare, alleggerita e con fantasia, realizzata con migliori e più rari prodotti tipici regionali; vasta scelta di vini / Servizi banqueting e catering / Chiuso domenica sera e lunedì
Torta mele e noci

Dove si mangia la Torta di mele e noci in provincia di Gorizia

Agriturismo ALLE TRE BOTTI*°°°, GRADO 34073 GO, loc.Fossalon via Muggia 6, tel.340-5557238 (a 1 km dal Val Cavanata) www.agriturismotrebotti.it / Cucina casalinga basata sulle saporite produzioni locali soprattutto di palmipedi (oca...), pollame (cappone...) e verdure (anche in agrodolce); specialità: salumi e grigliata mista / Aperto venerdì sabato e domenica 10-15/17-24.00 (chiuso da Epifania a San Giuseppe)
Torta di mele 

Trattoria BLANCH***°, MOSSA 34070 GO, via Blanchis 35, tel.0481-80020 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Dal 1904, con grande qualità e cortesia, i tesori della gastronomia goriziana con le sue più rare specialità (biechi col gallo, pollo fritto, bollito misto, wienerschnitzel, radicchio canarino, kuguluff, sfogliatine crema..), selvaggina di pelo e di piuma, verdure ed erbe selvatiche di stagione / Chiuso martedì sera e mercoledì
Strudel di mele

Lokanda DEVETAK****, Savogna d'Isonzo 34070 GO, loc. S.Michele del Carso Brežici 22, tel.0481-882488  331-9846067  www.devetak.com / Nei cangianti colori dell'Altopiano Carsico, tra mare e cielo sempre luminosi, momenti di relax in un edificio storico estremamente gradevole e accogliente, e una ricarica di energie con gli insoliti prodotti e piatti di una terra unica / Aperto mercoledì e giovedì a cena, venerdì sabato e domenica a pranzo e cena; Osteria 18-24.00.
Torta di mele

 

 
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