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MONTASIO
E’ il formaggio principe del Friuli: regolamentato e tutelato da apposito Consorzio, mantiene un raro equilibrio di sapori, che fanno capo tutti comunque a quello dolce e avvolgente del latte. E’ un formaggio a pasta semidura con piccola e diffusa occhiatura, prodotto a bassa temperatura.
Il Montasio rappresenta tutti i formaggi ‘Latteria’ (vedi) da cui ha preso origine centinaia di anni fa.
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Tutta la grande famiglia dei Latteria’ ha in comune il gusto di fondo di questo Formaggio, delicato il primo mese e poi via via sempre più intenso (nella foto: Montasio invecchiato 2, 4, 6 mesi): l’unica definizione che si avvicina alla natura di questo prodotto è ‘un sapore infinito’.
Tuttavia, mentre i formaggi Latteria prodotti soprattutto da piccoli caseifici hanno sfumature diverse, il Montasio mantiene in tutta la regione lo stesso sapore, grazie alla stessa precisa e immutabile formula di produzione garantita da marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Il formaggio Montasio, seppur originario del Friuli è oggi prodotto anche nel Veneto Orientale che ha più o meno le stesse caratteristiche geomorfologiche e tradizioni agricole. |
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Produttori consigliati con vendita diretta
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CASEIFICIO Sociale Cooperativo di FONTANAFREDDA, Fontanafredda 33074 PN, via G. Carducci 7, Tel.0434-998447 fax 0434-565059
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Montasio di tre stagionature, Latteria classico fresco (1-2 mesi), Latteria crudo Valfontana di tre stagionature, Latteria dolce Villadolt freschissimo, Spalmabile, Mozzarella (bocconcini e per pizzerie), Stracchino, Ricotta fresca, Burro, Yogurt (5 gusti).
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Punti vendita:
FONTANAFREDDA (sede) via Carducci 7 tel.0434-998447: da lunedì a sabato mattino 8-12.30, pomeriggio (non lunedì e mercoledì) 15.45-19.00
SAN VITO al Tagliamento, via Madonna di Rosa 43, tel.0434-875074: da lunedì a venerdì 8-13.00; sabato 8-13.00/15.30-19.30; domenica 8.30-13.00
CORDIGNANO (TV), via Roma 15, tel,0438-995651: da lunedì a sabato mattino 8-12.30, pomeriggio (non lunedì) 15.30-19.00; domenica 8.30-12.30 |
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COOPERATIVA VALCANALE, 33018 Malborghetto (UD), loc, Ugovizza SS 13 Tel.0428-64942 Fax.0428-660814 / www.coopagricoltorivalcanale.com/ I latticini tradizionali delle Montagne Giulie: Montasio PDM (prodotto di montagna), Latteria ‘Valcanale’, Ricotta fresca e affumicata, Formaggio molle ‘Valbrunella’, Caciotta speziata e arborinata; Caciottella bianca, con noci, con rucola.
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| Vendita nella sede: giorni feriali 9-12.30/15.30-19.00, giorni festivi 9-12.00/16-19.00 (NB. D'inverno la chiusura serale è anticipata di mezz'ora; dal 1/10 al 30/6 lunedì pomeriggio chiuso) |
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LATTERIA SOCIALE DI CIVIDALE E DELLE VALLI DEL NATISONE Scarl / Cividale del Friuli (33043 UD) / Sede: Via Gorizia 17, tel.0432-731218 Fax 0432-734139 www.latteriacividale.it / Produzione con latte dei propri soci di Burro, Latte fresco, Stracchino, Mozzarella, Friulotta, Ricotta, Montasio, Latteria in più varietà e stagionature (Cividale, Latteria del '24, Diavolo, Spadone, Matajur, Monrupino, Tabor, ValNat: vedi singole caratteristiche nel sito) / Saporito / Speedy (al peperoncino) / Sot trape
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Punti vendita:
CIVIDALE del Friuli, via Europa, 24, tel.0432/731338: dal lunedì al venerdì ore 8-12.30, sabato ore 8-13.00 e 16-19.00, domenica ore 8-13.00
CIVIDALE del Friuli, viale Libertà 50, tel.0432/700955: dal lunedì al mercoledì ore 8.30-13.00 dal giovedì al sabato ore 8.30-13.00 e 16.00-19.00
CORNO di Rosazzo, via P.Zorutti 1, tel.0432/753206: dal lunedì al giovedì ore 8.30-12.30 venerdì e sabato ore 8.30-12.30 e 16.00-19.00
CERVIGNANO del Friuli, via Zorutti, 2, tel.0431/373145: dal martedì al giovedì ore 8.30-13.00, venerdì e sabato ore 8.30-13.00 e 16.00-19.00
BUTTRIO, via Roma, 35, tel.0432/673280:dal lunedì al giovedì ore 8.30-12.30, venerdì e sabato ore 8.30-12.30 e 16.00-19.00
SAN PIETRO al Natisone, zona artigianale-Azzida, tel.0432/727949: dal lunedì al giovedì ore 8.30-13.00, venerdì e sabato ore 8.30-13.00 e 16.00-19.00
MANZANO, via Roma 13, tel.0432/754105 lunedì-martedì-giovedì-venerdì ore 7.45-13.00, mercoledì-sabato ore 7.30-14.00
Selvis di REMANZACCO, via del Sole 152, tel.0432/648049 dal lunedì al sabato 8.00-13.30 e 15.30-19.00 |
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LATTERIA SOCIALE turnaria di LAVARIANO, Mortegliano (33050 UD), loc.Lavariano piazza San Paolino 7, tel./fax. 0432- 767116 www.latteriadilavariano.com / Burro, Panna cotta al caramello, Stracchino, Caciotte, Yogurt, Formadi frant (anche alle noci), Formaggio molle Pais, Ementalino, Latteria di varie stagionature, vecchio e stravecchio, Montasio, Ricotta fresca, Caciotte erborinate, Formaggio al peperoncino. |
| Spaccio aperto (anche con altri agroalimenti confezionati di Aziende locali): 8.30-12.30/17-19.00 tutti i giorni dal lunedì al sabato (chiuso pomeriggio di lunedì e mercoledì / Nei periodi di festività (Natale, Pasqua) e per qualsiasi occasione, prepariamo cesti con i nostri prodotti e/o con altri prodotti naturali che vendiamo / Su richiesta, offriamo gratuitamente (per quantitativi di almeno 1 kg) il confezionamento sottovuoto dei formaggi acquistati. |
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