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PANIERE DEI PRODOTTI TIPICI della PIANURA UMIDA PORDENONESE
Nel grande mosaico della regione Friuli Venezia Giulia, composto da ben venti Zone tipiche, si distingue il ‘Paniere Pordenonese’ il meglio dei prodotti agroalimentari, della gastronomia e dell’artigianato tipici della bassa Pianura Pordenonese selezionati, garantiti e resi facilmente reperibili da un gruppo di Aziende appassionate delle antiche tradizioni.
Presso ciascuna delle Aziende partecipanti, che vendono tutte i propri prodotti direttamente al consumatore, è anche possibile infatti conoscere (e spesso acquistare e assaggiare) i prodotti di tutte le altre Aziende, che attualmente sono una quindicina.
Sono tutti produttori e trasformatori agricoli; due hanno anche ristoro agrituristico; partecipa inoltre una delle aziende più rappresentative dell’artigianato artistico tradizionale, che sovente crea felici abbinamenti con il mondo agroalimentare.
Per il ‘Paniere Pordenonese’ sono sempre a disposizione del pubblico informazioni e una piccola ma completa esposizione presso l’Agriturismo ‘Tal Mior Cjanton’ di Marco Canton Mior a Morsano al Tagliamento, via Comugne 9 località Saletto tel.0434-697112.
I prodotti qui espressamente indicati non sono tutti quelli prodotti dalle varie Aziende ma soltanto quelli più tipici della zona. Alcune Aziende possono essere conosciute meglio attraverso una pagina (‘vedi scheda’) o il sito aziendale con link diretto
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Latte e Formaggi: Stracchino e Mozzarella / Latteria
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LATTERIA di BANNIA Az. Agr. RUSALEN, Bannia di Fiume Veneto, Via Manzoni 88 , tel.348-6699546 Fax 0434-630657 / Tutti i formaggi tipici della bassa pianura pordenonese, prodotti con ‘filiera corta’: Latteria di 3-6-12 mesi, stravecchio 18 mesi, ‘ubriaco’ e ‘speziale’; Latteria crudo intero; Latteria con caglio capra; Latteria Vegetariano con caglio vegetale (novità 2015) / Stracchino, Mozzarella (con 5 diverse farciture), Caciotta 8anche farcita), Bistecca / Yogurt / Gelato tutto l’anno / Frico di patate naturale e con speck / In vendita anche una accurata selezione di prodotti tipici locali (succo mela, sottoli, prodotti senza glutine, carni bovine e suine) / Chiuso pomeriggio lunedì e mercoledì (Vedi Scheda) |
Salumi di maiale stagionati: Salame, Soppressa, Pancetta con costa, Lardo con lonza, Prosciutto crudo di pianura
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NONIS di Damiano Nonis, San Vito al Tagliamento, via Treviso 17, Tel.392-4529399 / 10 salumi tradizionali (salame a punta di coltello, soppressa, guanciale, pancette con costa, lardo con lonza, crudo…) / Verdure sottolio e in agrodolce / Vendita su prenotazione o in orario Ristoro Agrituristico (piatti freddi e caldi 15 Aprile–15 Settembre da Martedì a Domenica 10.30-12.30 / 17-23.30).
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Carni fresche e Salumi bovini (Bresaola) e suini freschi (Salsiccia, Muset, Linguale. Saùc)
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ANDREANA della famiglia Stefanuto / Spacci in Villotta di Chions Via Vittorio Ven. 55 Tel/fax 0434-630514 e a Bannia di Fiume Veneto via Manzoni 68 (orario negozio alimentari) Tel.0434-457731 / Tutti i tagli di carni bovine e suine dall’allevamento di famiglia; salumi tipici da cottura (salsiccia anche con fegato, musetto, linguale) e stagionati (bresaola, prosciutto crudo, speck, pitina, salame, ossocollo) / In vendita anche numerosi prodotti tipici freschi e confezionati del Territorio.
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Salumi d’Oca di Morsano: Salame, Petto stagionato, Prosciuttino crudo, Speck, Ocadella, Ragù di oca
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Sono prodotti tradizionali locali realizzati in esclusiva per l’ACCADEMIA dell’OCA GRIGIA e l’Ass. SAGRA DELL’OCA di MORSANO e sono IN VENDITA a Morsano al Tagliamento (oltre che nella Sagra dell’Oca di Novembre e in Friuli DOC a Udine a Settembre) presso AL CASON e il Supermercato BERTONI, il quale nel proprio banco rosticceria propone , oltre ai salumi d’oca in confezione e al taglio e a diversi piatti caldi e freddi da asporto, lo Spezzatino d’oca, tutti i Sabati.
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Trota di risorgiva fresca e affumicata
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Dati i grandi quantitativi di produzione, attualmente la trota pordenonese è confezionata e commercializzata soltanto nella Grande Distribuzione (dove si possono trovare la Trota intera e il Filetto prodotti dalla Friulittica di Cordenons) / Fresca si può degustare nella Sagra della Trota di Bagnarola di Fiume Veneto a fine Maggio-primi Giugno e in qualche Ristorante della Zona.
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Ortaggi e Verdure
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AL CASONE Az.Agr. G. TONEGUZZO, Morsano al Tagliamento, via Venezia 12, tel.339-3677188, aperto da Lunedì a Sabato (eccetto Marzo e Aprile e la mattina in Maggio)
/ Tutte le verdure di stagione (tutti i tipi di radicchio), frutta, fragole, uva da tavola (6 tipi bianca e nera), Vini tipici locali in bottiglia / Vendita dei salumi d’oca tradizionali di Morsano e di altri Prodotti tipici locali.
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Patate friulane
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Le patate più vocate ai terreni del Pordenonese (Kennebec,Virgo, Kuroda) sono prodotte dalla Cooperativa di Aziende Agricole CO.PRO.PA, che ha sede a Ovoledo di Zoppola tel.0434/574145 www.copropa.it e sono IN VENDITA in negozi e supermercati
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Asparagi bianchi
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Sono prodotti e venduti direttamente dall’Azienda TERRE DI SCLIPPA di San Giovanni di Casarsa (vedi sotto) nei mesi di Aprile e Maggio
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Frutta: Mele e Succo di Mele, Pesche
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CANTON-MIOR, Morsano al Tagliamento, Loc.Saletto V.Comugne 9 Tel.0434-697112
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/ Vendita su prenotazione o in orario di Ristoro Agrituristico ‘Tal Mior Cjanton’ Venerdì, Sabato, Domenica e festivi 10-22.00 / 4 tipi di mele, succo di mele in bag-in-box da 3 l, pesche, peschenoci, kiwi. / Degustazione piatti tipici a base di oca (patè di fegato proprio) e anatra, assaggio dei vini e di tutti i prodotti tipici del Paniere Pordenonese
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Miele biologico tradizionale e officinale / Caramelle e preparati balsamici
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FAVO D’ORO, Chions / 19 mieli classici (girasole, erba medica, trifoglio), 11 mieli officinali (borragine, echinacea, tarassaco) / polline, propoli, pappa reale / Cera balsamica per vari usi / Idromiele / Caramelle dure e gommose, Pastiglie, Sciroppi, Tisane con oli essenziali e agrumi / Prodotti vari a base di Echinacea, il fiore con grandi capacità immunitarie. IN VENDITA nel negozio di San Vito (vedi sopra) della Latteria di Valvasone e nei negozi di prodotti biologici.
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Supermercato BERTONI , Morsano al Tagliamento, piazza D.Moro 26/A tel.0434-697263 Fax 0434-696742
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/ Produce in proprio i due originali biscotti della zona, delle ‘chicche di bontà’ fatte a mano con la sapienza e gli ingredienti semplici come vuole l’antica tradizione, ideali sia per le degustazioni di vino più esigenti che per una genuina colazione / In vendita nel reparto macelleria anche salsiccia e cotechino propri, nel reparto rosticceria piatti pronti caldi e freddi e altri prodotti tipici locali / Ottimi rinfreschi.
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Dolci Torta ‘Spaccafumo’, Pan zal, Colàz
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VENTURINI Gianpaolo Panificio e Pasticceria in Cordovado, via Duomo 8 e Via btg Gemona 69 (via principale)Tel/Fax 0434-68063 / Produttore esclusivo della Torta ‘Spaccafumo’ il dolce tipico di Cordovado a pasta rustica semifriabile e ricca di frutti secchi, tra cui il tipico fico sanvitese / Altre specialità: ‘Gubana di pianura’; Colàz con farina di mandorle. In autunno produzione anche del tradizionale ‘Pan Zal’ alla zucca. |
Vini BIANCHI: Chardonnay , Sauvignon Tocai it, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Traminer, Verduzzo secco, Verduzzo amabile e dorato , Spumante / Vini ROSSI: Merlot, Refosco pr, Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Pinot nero, Rosato
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TERRE DI SCLIPPA, San Giovanni di Casarsa V. Montegrappa 19 (laterale sin. della strada per Versutta) tel.0434-870542
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/ Degustazione e Vendita al pubblico Vino sfuso e bottiglia nei pomeriggi di tutto l’anno: Chardonnay, Sauvignon, Pinot bianco, Riesling (anche Spumante), Verduzzo amabile, Merlot, Refosco pr, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, barricato ‘Viersa’) / In Aprile e Maggio anche Asparagi bianchi.
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VACCHER LUIGI, Bannia di Fiume Vene,to Via Nazario Sauro 26/b (a fianco della Chiesa) tel.0434-959284
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/ Vendita al pubblico (sfusi da € 1,30/l, in bottiglia da € 3,10) di vini da terre sia delle Grave del Friuli sia di Lison-Pramaggiore: Chardonnay, Tocai friulano, Pinot grigio, Verduzzo dorato, Merlot, Refosco pr, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon / Aperto da Lunedì a Sabato 8-12.30/14-19.00
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Distillati: Grappa e Infusi
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Premiata Distilleria D. PAGURA di Lindo Pagura Castions di Zoppola Via Favetti 25 (strada Zoppola-Casarsa) Tel.0434-97021 Fax.0434-976603 www.distilleriapagura.com. Grappe di monovitigno (Picolit, Refosco, Scjaglin, Ucelut) e invecchiate da 45°a 50°/ Liquore di mirtillo / Grappe d’artista / Personalizzazione bottiglie sul vetro o sull’etichetta / Vendita al pubblico: in orario di lavoro da Lunedì a Sabato.
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Cucina Tradizionale: Oca e Anatra, Trota
La Cucina tradizionale del Pordenonese è preparata dalle seguenti aziende aderenti al Paniere Pordenonese: |
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Ristoro agrituristico TAL MIOR CJANTON (vedi sopra) con diversi piatti a base di Oca (tra i quali anche il Patè di fegato di propria produzione), Anatra, Germano reale. Oltre all’altro piatto tradizionale locale Radicchio con cicciole, si cucinano anche i primi e secondi tipici della cucina regionale friulana. Aperto tutto l’anno Venerdì, Sabato e Domenica tutto il giorno.
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SUPERMERCATO BERTONI che produce nel proprio banco rosticceria piatti caldi pronti per asporto: oltre ai piatti d’Oca al Sabato, si preparano polli allo spiedo il Giovedì, fritture e grigliate di pesce il Venerdì, e lungo l’arco dell’anno i piatti friulani di stagione come Musèt e brovade, Rotolo di coniglio, Fesa di tacchino, Pasticcio di melanzane, Baccalà.
(vedi scheda)
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La grande SAGRA DELL’OCA di MORSANO che si svolge nel secondo e nel terzo Weekend di Novembre nella frazione di Bolzano nell’ambito dello storico borgo dei Conti della Torre |
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La SAGRA DELLA TROTA che si svolge a fine Maggio-primi di Giugno a Bagnarola di Sesto al Reghena.
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L’ARTIGIANATO ARTISTICO locale (che comprende anche ferro battuto e arredamento casa e giardino in pietra e granigliato) è rappresentato nel Paniere dall’importante attività di
Mosaico e Vetrate
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MOSAICI E VETRATE ARTISTICHE Esecuzione e Restauro di TONEGUZZO Fabrizio e Roberto snc, 33075 Morsano al Tagliamento, tel/fax 0434-697805,
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www.artemosaicoevetrate.it / Sulla base di progetti e disegni (classici e moderni) realizzati in proprio o in collaborazione con architetti e artisti, anche di fama internazionale, si realizzano mosaici pavimentali, parietali, a pannello e vetrate per edifici di abitazione privata, aziendali, commerciali, pubblici, religiosi. Particolarmente esperti anche nel settore del restauro, operiamo in tutto il mondo, per opere di qualsiasi dimensione.
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STORIA e NATURA 