Ambiente, Storia, Arte,
Artigianato, Agroalimenti,
Gastronomia, Eventi,
Ristori e Alloggi turistici 
tipici della Zona omogenea

CARSO Triestino e Goriziano
Province di TRIESTE e di GORIZIA

Profilo della zona

Il suolo composto di roccia calcarea facilmente erodibile dall’acqua sia in superficie sia in profondità (fino a 500 metri) ha il classico aspetto ‘carsico’ ondulato, disseminato di piccoli avvallamenti circolari (le ‘doline’, provocate dal crollo del tetto di cavità sotterranee) in alcuni casi diventati stagni, coperto da rada e bassa alberatura (‘landa carsica’) e da rocce che presentano erosioni dalle bizzarre geometrie. Grazie alla presenza del mare, la zona carsica del FVG è vivacizzata da una eccezionale varietà di flora (oltre 1100 specie) che in tutte le stagioni offre scenari unici.

I più importanti elementi naturalistici  si trovano a: Doberdò (LAGO che varia in continuazione di dimensione), Aurisina (grotte e antica cava di marmo romana), Sagrado di Sgonico (antica cava di marmo e Museo delle cave), Sgonico (GROTTA GIGANTE e giardino botanico CARSIANA in una autentica dolina; sentiero didattico ‘Riselce’); Rupingrande (rocce monumentali; stagno del Percedol); San Dorligo (VAL ROSANDRA con sorgente, cascata, grotte). Punti panoramici sulla zona a Ceroglie (monte Ermada), Sgonico (monte Lanaro), Monrupino, Prosecco (Monte Grisa), San Lorenzo di Basovizza.Oltre alla Grotta Gigante e ad alcune grotte e cavità a visita libera nei pressi di GABROVIZZA su apposito sentiero, altre 20 grandi cavità (tra cui l’abisso di Trebiciano nel cui fondo scorre un fiume) sono visitabili solo accordandosi con le varie Associazioni di speleogi che ne hanno cura.                               

 Numerose le testimonianze sulla antichissima e sempre sofferta storia di quest’area: acquedotto romano in Val Rosandra; castellieri a Slivia di Aurisina e a Rupinpiccolo di Sgonico; castello medioevale a Monfalcone; chiesette tipiche a Fogliano, Samatorza e in val Rosandra; Rocca-Santuario di MONRUPINO, villa del 1700 a Castelvecchio.

A RUPINGRANDE la Casa-museo carsica riassume architettura, cultura e tradizioni della popolazione locale, di matrice slovena.

A Nord, il CARSO GORIZIANO fu durissimo campo di battaglia nella 1°WW:  lo ricordano a onore dei caduti e a monito di pace le grandi opere militari in caverna a SAN MICHELE, le trincee  e i monumenti sparsi ovunque, il grandioso Sacrario e il museo militare di REDIPUGLIA.

 FORMAGGI VACCINI ( di latteria Tabor, misto pecora Monte Re, stagionato in grotta), Formaggio CAPRINO, Formaggio PECORINO (della razza autoctona ‘carsolina’), PROSCIUTTO CRUDO del Carso, SALSICCIA stagionata.MIELE (Marasca del Carso, Millefiori Landa carsica, Manna di sommaco a Nord).VINI Doc Carso (Bianchi: Vitovska; Rossi: Terrano, Carso).

(vedi Produttori consigliati)

Anche la CUCINA riflette la singolarità del territorio. Tra i primi: Minestre Bobici e Jota, Tagliatelle al Terrano, Slicrofi di ricotta, Gnocchi con gulasch. Come secondi: Filetto alla carsolina, Zvacet di vitello, Zivca di manzo e maiale, Polpettine Cevapcici, Pollo fritto e le sorprendenti Fancli, frittelle di acciughe.Contorni di Chifel, Patate in tecia, Patate e fagiolini.Dolci caldi: Putizza, Palacinke, Struklji.

(vedi Ristoratori consigliati)

 Molto vivace e creativo: MARMI e PIETRE carsiche in sculture e intarsi, Sculture di LEGNO e MOBILI intagliati, CERAMICA.

(vedi Artigiani consigliati)

 NB. Gli eventi selezionati si ripetono in genere ogni anno nel mese indicato, ma giorni, weekend (WE) o settimane (Week) potrebbero essere spostati, anche se di poco, dagli organizzatori.

Carnevale (Sab): Carnevale carsico a Opicina di Trieste

Carnevale (1° Dom di Quaresima): Rogo e Funerale di Zio Lovre a Doberdò del lago

Maggio (1° WE): Festa tipica Majenca e Mostra dei vini locali a San Dorligo della valle

Maggio (4° WE): Mostra dei vini tipici a Sgonico

Giugno (3° Dom): Concorso internazionale di Fisarmonica diatonica a Doberdò del Lago

Luglio (1° WE): Mostra dei vini tipici a Rupingrande

Agosto (Week Ferragosto): Festa di San Rocco, dei Sapori e delle Tradizioni a Duino-Aurisina, con la rassegna ‘Nella Via lattea’ percorso guidato nelle aziende produttrici alla scoperta dei formaggi tipici

Agosto (4° WE degli anni dispari): Nozze carsiche a Rupingrande

Novembre (1° WE): Memorial della pace a Redipuglia.