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Trattoria 'ALLA POSTA' a Clodig di Grimacco in Friuli |
Il Comune di Grimacco è noto ben oltre i confini della regione Friuli per le sue feste tradizionali tra cui i Fuochi di San Giovanni e il Carnevale con maschere molto originali, per l’abilità dei suoi abitanti nell’uso di strumenti musicali come la fisarmonica diatonica e nelle composizioni figurate di erbe e fiori spontanei, per le antiche chiesette votive e le immagini sacre collocate nei luoghi più suggestivi...
Ma è molto conosciuto in tutta Italia anche per l’attività della signora Maria Gilda Primosig, titolare e cuoca della Trattoria Alla Posta nel borgo di Clodig, sia per le cariche che riveste in alcune associazioni regionali e nazionali per la promozione dell’arte culinaria sia soprattutto per la sua cucina che abbina felicemente tipicità e creatività. |
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| A pochi passi da un grande fogolar in una sala elegante e luminosa, le sorprese non mancano mai perchè i piatti tradizionali delle Valli del Natisone seguono i variabili ritmi della natura da cui derivano erbe e frutti tipici, e perché la fantasia della Chef non segue tempi precisi e il menu creativo può variare anche nel giro di una settimana. |
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Alcuni dei piatti del Menu Degustazione:
Briciole di erbe e verdure (finocchio, zucchine, carote...) con uova strapazzate
Spirale di Pancetta
Polenta con vino mela e formaggi
Minestra con patate, carote e fiori di ruta
Zuppa di castagne e porcini
Gnocchetti di borragine e formadi frant
Buje di pere
Riso di montagna
Zgangi di polenta con farina abbrustolita e salsiccia
Puscana alla maggiorana e cannella
Guancialino di maiale con mele, cappuccio rosso e brovada
Filetto di maiale al dragoncello
Stakanje
Dolci: Crostata al rabarbaro, Strucchi lessi, Gubana, Semifreddi della Casa
I vini della Casa sono Friulano e Merlot, ma vi è ampia scelta di bottiglie regionali e nazionali.In alcune particolari occasioni (come la festa di San giovanni a fine Giugno) viene servito un originale vino con erbe, bianco e rosso,
I prezzi di un menu degustazione (solo su prenotazione) vanno da 25 a 30 euro, bevande escluse.
Ma nella trattoria Alla Posta è sempre disponibile la cucina casalinga a partire da 10 euro.
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Trattoria Bar ALLA POSTA di Primosig Maria Gilda
Cucina creativa
Clodig di Grimacco (Udine– Friuli), Piazza Roma 22, tel.0432-725000
(E’ gradita la prenotazione, necessaria per menu degustazione — chiuso il martedì e mercoledì) |
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STORIA e NATURA 
