La qualità delle carni, la tipicità delle ricette, il prezzo più conveniente dei salumi di maiale, sia da cottura  sia da stagionatura, possono essere garantiti al massimo livello da tre precise caratteristiche delle Aziende Produttrici: 

Agriturismo AL LUOGO DEL GIULIO**°°, Maniago 33085 PN, via Pordenone 155 (ponte in ferro), tel.0427-730444 www.luogodelgiulio.it / Produzione e vendita diretta di Salame, Soppressa, Pancetta, Guanciale, Ossocollo, e, in stagione, Salsiccia e Muset / Aperto tutti i giorni: dal lunedì alla domenica 11-15.00, giovedì e venerdì anche 18-20.00; sabato, domenica e festivi anche 18-23.00 / Annessi Ristorazione e alloggio

Agriturismo LA PIOPPA di Bonadio Florio, Sacile 34070 PN, loc. S. Odorico via Camolli 14, tel./fax.0434-70993  www.lapioppa.com (Alloggio agrituristico: sempre; Ristorazione calda: venerdì, sabato a cena, domenica e festivi pranzo e cena) 
Salumi di maiale tradizionali e creativi: salame, soppressa con filetto, lonza con pancetta, ossocollo (anche con salame punta di coltello), coppa in diversi modi, pasqualino punta di coltello.

Az.Agr. FACINI, Artegna 33011 UD, via Sornico inferiore 3, tel.0432-987113 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Con i ns nostri suini semibradi alimentati da cereali di ns produzione e con il controllo dell'Università di Udine, produciamo e stagioniamo i salumi della 'Tradizione norcina di Artegna': salame, salsiccia e cotechino, lonza, ossocollo, soppressa, costa arrotolata (tranci di carne fresca su prenotazione) / Spaccio aperto giovedì 9-12.30/15-17.00 e sabato 9-12.30. (vedi scheda)

Macelleria Gastronomia MARIO LIZZI, FAGAGNA 33040 UD, via Umberto I 27, tel.0432-800376 / Carni bovine (da proprio allevamento), suine e di asino, pronto-cuoci e piatti caldi per asporto, salumi propri: Crudo, Bresaola, Mortadella, Bianco, Pestat, Pestadice tipici di Fagagna / Orari: da lunedì a sabato 8.00-13.00; da giovedì a sabato anche 15.30-19.30 / Degustazione nell'attiguo Bar Ristorante 'Al Bacar' (vedi scheda)

 Az.Agr. MISSANA-CASALE CJANOR (Ristorante e Alloggio agrituristico) 33034 Fagagna (UD), loc. Casali Lini 9, tel./fax.0432-801810   www.casalecjanor.com /  Vendita su prenotazione o venerdì, sabato, domenica nell’annesso agriturismo 12.30-19.30 / Salumi e trasformati d’oca, Carni fresche di pollame e di maiale / Sottoli e Sottaceti / Confetture / Salumi di maiale: lardo arrotolato ‘bianco di Fagagna’, ‘Pestat’ (SlowFood), ‘pestadice’, soppressa, pancetta, salame

MORSUT LUCA Cantina e Agriturismo, RUDA 33050 UD, loc. San Nicolò via Mondina 5, Tel.0431-998929   347-7518985  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   /   Vini sfusi e in bottiglia  zona Aquileia; Miele di Acacia, Millefiori, Melata dei boschi del Torre; Frutta; Salumi prodotti con propria filiera completa / Ristorazione fredda e calda da Mercoledì a Domenica  (vedi scheda)

Az. Agr. e Agrit.NARDUZZI di Roberto e Sandra, Colloredo di Monte Albano 33010 UD, via I.Nievo 65 tel.0432-889614 fax.0432-889022 / Dai propri allevamenti collinari salumi di suino freschi e conservati, formaggi / Apertura: lunedì-mercoledì 9-13.00, giovedì-sabato 9-13.00/16-20.00  (vedi scheda)

FELCHERO – Agriturismo LIS ROSIS, Medea 34070 GO, via Trieste 15, tel. 335-6810197  329-3006954   www.lisrosis.it / Asparagi bianchi, Ortaggi, Pesche nettarine e Salumi tipici di maiale da Ottobre a Maggio (salame, anche tagliato, ossocollo, pancetta arrotolata, pestat; inverno: muset, salsiccia): spaccio aperto in orario di lavoro (ogni venerdì 11-13.00 degustazione Fegato con cipolla) / Alloggio agrituristico e Ristorazione per gruppi.

Agriturismo STEKAR KATJA (già Daniele)*°°° di Pahor Nikolaj, S.FLORIANO del Collio 34070 GO, loc.Valerisce 11, tel.0481-884066  333-3200792   Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Su una delle colline più belle del Collio, ospitalità, ristorazione e bellissimi panorami su Valle Preval e Slovenija / Cucina locale con specialità maiale brado proprio / Aperto venerdì, sabato, domenica 11-22.00 cucina non-stop (chiuso in vendemmia) (DE-SLO-HR-EN) (vedi scheda)

Fattoria Carsica BAJTA di Skerlj Slavko e C., SGONICO 34010 TS, loc. Sales 108, tel.040-2296942 fax.040-2033797 www.bajta.it / Vendita Carni fresche di bovini Highland bradi, Salumi di maiale (prosciutto crudo tipico di 16 mesi), Vini del Carso, Verdure: Martedì e Domenica 9-13.00, da Mercoledì a Sabato 9-13.00/16-19.00 / Agriturismo con alloggio sempre aperto e con ristorazione fredda e calda da giovedì a domenica 10-24.00