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Azienda Zootecnica Biologica AL ORCOLAT SBILFAT a Valle - Rivalpo di Arta Terme in Carnia Friuli |
Oltre al chiosco fisso sulla Statale 13 a Sud di Venzone
(ora chiuso fino a Marzo) (vedi)
durante l'inverno siamo presenti
settimanalmente
con tutti i nostri prodotti e altre specialità carniche
nei seguenti mercatini agricoli:
a Udine il Giovedì e il Sabato mattina
in piazza XX Settembre
a Tarcento il Sabato mattina
nella piazza principale
e ora per gli abitanti subito a Nord di Udine
anche
a Feletto Umberto il Mercoledì mattina
nella piazza della Chiesa |
Dalle pendici del monte Tersadia,
il più panoramico sulle Alpi Carniche e Giulie |
| formaggi biologici da latte di mucche, asine e capre |
prodotti in proprio tutto l'anno
d'inverno in una stalla con proprio caseificio in bassa montagna
e d'estate in tre malghe a media montagna |
| secondo il modello di vita e la tradizione contadina carnica |
Tutti i nostri formaggi sono BIOLOGICI conformemente alla regolamentazione CEE 748/1C ed Ersa FVG con certificazione Bios.
Sono inoltre realizzati con Caglio vegetale biologico e sono considerati 'di Malga'. |
| Ecco i nostri prodotti disponibili tutto l’anno, fatta salva la stagionalità di ciascuno di essi. |
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FORMAGGIO VACCINO
FORMAGGIO VACCINO 'Carulàt'
FORMAGGIO VACCINO sottofieno
FORMAGGIO VACCINO spalmabile in vasetti
FORMAGGIO CAPRINO fresco e caciotta
FORMAGGIO misto VACCINO-ASININO
FORMAGGIO misto VACCINO-CAPRINO
RICOTTA fresca e affumicata
FRICO Pronto sottovuoto con tre tipi di formaggi di montagna, cipolla e patate biologiche.
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NOVITA' 2019: ora produciamo anche il BURRO vaccino,
sempre biologico e con metodo tradizionale. |
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SALUMI DI MAIALE freschi e stagionati tipici carnici prodotti da un'azienda artigianale locale e maturati in Azienda a 900 m slm
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Condimento ONT: Burro chiarificato tradizionalmente per riscaldamento (in confezioni da 200 gr.)
CONDIMENTO VACCINO: Formaggio cotto con Ricotta e Burro
PESTAT del Tersadia: trito di lardo. carni rosse suine affumicate ed erbe
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FARINA di MAIS (biologica certificata prodotta da Mazzolini di Socchieve)
POLENTA PRONTA a tranci sottovuoto (prodotta e confezionata da L’Orcolat Sbilfat con farina biologica certificata)
CJARSONS agrodolci sottovuoto su ricetta tipica di Rivalpo (su ordinazione)
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TORTA di MELE a tranci (su ordinazione)
Ingredienti : farina biologica 0, farina di kamut bio, farina di grano saraceno bio, uova bio, mele carniche, zucchero di canna solidale bio, aromi bio)
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BIRRA AGRICOLA 'Marie Svualde' in bottiglie da 33 cl, alc.5,1%
realizzata dalla Associazione Produttori Orzo e Malto della Regione su nostra ricetta esclusiva
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Liquore NOCINO
Vengono raccolte le noci in Carnia il 24 giugno giorno di San Giovanni e con metodo bio-dinamico e alcool puro trasformate in Nocino.
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| NOVITA' 2021 per chi vuole il massimo risultato dal suo orto o giardino: autentico letame biologico (misto vaccino-caprino-asinino) della nostra stalla in appositi sacchi di 15 kg a 5 €. |
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Dove acquistare i nostri prodotti
Continuando la tradizione dei Cramàrs, i commercianti ambulanti della Carnia che, dal '600 all '800, giravano a piedi tutta la Mitteleuropa vendendo spezie, tessuti e oggetti di pregio, anche l'Orcolàt Sbilfàt porta settimanalmente agli abitanti della pianura i suoi prodotti:
dal 1 Ottobre al 15 Giugno
- ogni giovedì e sabato mattina a Udine nel mercato agricolo in piazza XX Settembre
- ogni mercoledì matttina a Feletto Umberto nella Piazza della Chiesa
Dal 15 Giugno al 30 Settembre i prodotti sono acquistabili
- tutti i giorni nell'Agriturismo aziendale Valmedàn Alta (vedi)
Tutto l'anno i prodotti biologici dell'Azienda più altre specialità aziendali e carniche sono acquistabili
- ogni sabato mattina a Tarcento nella piazza principale.
- da martedì a venerdì 9-13, sabato 9-13.00/15-17.30, nel proprio chiosco sulla Strada Statale 13 Pontebbana 1,5 km a Sud di Venzone (chiuso GENNAIO e FEBBRAIO).(vedi)
Ai primi di Settembre l'Azienda è presente ad Asiago nella Fiera dei Prodotti di Malga
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Nel 2020 la nostra Azienda ha ricevuto i seguenti riconoscimenti nel
7° Concorso dei Formaggi della Montagna Italiana
a Borso del Grappa TV:
Formadi Carulàt: 1° premio (98/100)
Malga di vacca e asina: 1° premio (98/100)
Caprino fresco: 1° premio (95/100)
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L'Azienda Agricola Zootecnica Biologica con Caseificio AL ORCOLAT SBILFAT
ha sede in località
Valle-Rivalpo di Arta Terme 33022 UD,
tel.0433-320081 333-7318243
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L'Azienda Biologica All’Orcolat Sbilfat Mazzolini opera in collaborazione con
l'Ecomuseo del Paesaggio di Montagna Alta valle del But e Campagna Amica |
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STORIA e NATURA
