Tipologia delle Carni e dei Salumi tipici di specie varie prodotti in Friuli

- Carni di Pezzata rossa e altri bovini di  pregio

- Carni e salumi di cervo 

- Salumi vari di equini e selvaggina

- Pitina, Peta, Petuccia e altri salumi di ovini monotipo e misti 

- Salumi di oca (Salame, Prosciuttino crudo, Prosciutto cotto, Petto, Speck, Porcaloca, Ocadella)

- Salumi di coniglio (Salame crudo, Salame cotto, Arrosto)