Il pollo fritto è tradizionale nella parte orientale del Friuli-Venezia Giulia dove per secoli ha avuto influenza notevole la cultura mitteleuropea, di cui questo piatto fa parte. Si tratta del pollo fritto ‘alla viennese’ che, tagliato a pezzi, viene impanato semplicemente con latte farina e senape.

  Da non confondere con il pollo fritto ‘all’americana’ che si cucina con impanatura di uovo pangrattato farina di mais e insaporito con aglio, salvia, rosmarino, prezzemolo e limone.

Dove mangiare il pollo fritto nel Friuli 

Agriturismo PICKO*°°° di Grmek Erika, TRIESTE (34012 TS) loc. Gropada 111, tel.040-226365 Ristorazione fredda e calda (degustazioni e ristorazione per gruppi fino a 50 persone) / Vendita Verdure estive e invernali, Animali da cortile, Salumi / Aperto da Venerdì a Domenica 9-23.00 (cucina non stop)

Trattoria SARDOC**°°, DUINO-AURISINA 34013 TS, loc.Slivia 5, tel.040-200146

Ristorante AI TRE SOLDI GORIZIANI***°, Gorizia 34170 GO, corso Italia 38, tel.0481-531956 fax.536038 www.aitresoldigoriziani.it / Nel cuore di Gorizia un mondo di sapori mitteleuropei e mediterranei, sia di carne sia di pesce / Il menu, sempre con una cinquantina di piatti, varia in base ai prodotti freschi di stagione; cento vini regionali / Due sale e saletta privata, giardino estivo / Chiuso lunedì

Trattoria BLANCH***°, MOSSA 34070 GO, via Blanchis 35, tel.0481-80020 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Dal 1904, con grande qualità e cortesia, i tesori della gastronomia goriziana con le sue più rare specialità (biechi col gallo, pollo fritto, bollito misto, wienerschnitzel, radicchio canarino, kuguluff, sfogliatine crema..), selvaggina di pelo e di piuma, verdure ed erbe selvatiche di stagione / Chiuso martedì sera e mercoledì 

Ristorante L’OSTERIA di Villa Codelli***° di Luigi e Gloria, MOSSA 34070 GO, via dei Codelli 23, tel.0481-808104  /  Ricerchiamo gli antichi sapori friulani e asburgici nelle ricette di un tempo, limitando lavorazioni e condimenti anche nei piatti di fantasia del cuoco; Vini Doc Villa Codelli; Infusi di grappa con erbe / Ambiente storico con più sale e salette; giardino estivo /  Aperto tutto l’anno (chiuso lunedì); nei festivi cucina non stop