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Dove si può gustare il salame cotto in Friuli
Il salame cotto in padella viene normalmente preparato in quasi tutte le Trattorie e Agriturismi della provincia di Udine, mentre la cottura sottocenere viene effettuata soltanto nella zona di Nimis.
Provincia di Pordenone
Agriturismo STEVA DEL MARCHI*°°°, Spilimbergo 33097 PN, loc.Tauriano via Tramontina 1, tel./fax.0427-94203 349-4154216 / All'uscita di Spilinbergo della Ss Cimpello-Sequals, è il punto ideale per gustare i salumi, formaggi e piatti del territorio con carni suine e bianche di qualità e pasta fatta in casa / Degustazione e vendita dei propri vini Doc e Igt in bottiglia e b.i.b./ Aperto 9-19.30 da lunedì a venerdì, 9-12.30/14.30-19.30 sabato e nelle festività
Salame in aceto
Agriturismo PONTE MARALDI, Meduno 33093 PN, loc. Ponte Maraldi, tel.339-5357050 www.agriturismopontemaraldi.it / Ristorazione tipica fredda e calda**°° e Vendita verdure, frutta: da martedì a domenica tutto il giorno da Aprile a Settembre; venerdì 17-22.00 (solo cucina fredda), sabato e domenica 10-22.00 da Ottobre a Marzo
Salame in aceto
Provincia di Udine Nord
Agriturismo DAUR DE LUNE*°°°, FAEDIS 33040 UD, loc.Casali De Luca, tel.0432-728231 338-2532230
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/ Cucina del tutto casalinga con fantasia suggerita dai prodotti del territorio (refosco, fragole…): paste, gnocchi, risotti, orzotti; tutto-maiale; dolci secchi, morbidi, cremosi / Vendita ortaggi, frutta, vino sfuso / Mercoledì e giovedì 14-21.00 (cucina fedda); venerdì e sabato 16-22.00 (anche cucina calda la sera), domenica 10-22.00
Salame in aceto e cipolla
Ostarie DAI GIMUI**°°I, Gemona del Friuli 33013 UD, loc.Maniaglia (a Sud-Est verso Artegna) via 4 Novembre 27, tel.349-7016478 / Cucina esclusivamente friulana con prodotti di stagione locali, curata da 50 anni dalla stessa famiglia (menu particolari su prenotazione) / Locale storico; Sala per banchetti; Giardino estivo / Chiuso martedì
Salame in aceto e sottocenere
Osteria AL TORRENTE**°°, NIMIS 33045 U, loc. Cergneu via 12 Dicembre 44 (al termine del paese), tel.0432-790236 339-6976272 / Specialità: la trota del nostro allevamento (anche in vendita) che prepariamo tutto l’anno in 10 modi diversi; gamberi di fiume in estate, salame sottocenere in inverno (prenot.); grigliate di carni miste e i classici primi e secondi tipici friulani / Bar aperto 9-13.30/16-20.30 (23.00 in estate), cucina pranzo e cena (chiuso lunedì). (vedi scheda)
Salame in padella e sottocenere
Agriturismo AL TULIN Az.Agr.Colomba Ennio, MONTENARS (33010 UD), borgo Isola 51 (464 m slm), tel.0432-972870 348-5808397 340-2274311 www.altulin.com / Ristorazione calda**°° con menu mensile, formaggi e salumi propri / Aperto Venerdì e Sabato cena, Domenica 10-22.00 da Ottobre ai primi di Luglio (gradita prenotazione)
Ristorante Bar CARNIA DA MODESTO**°°, Tolmezzo 33028 UD, via della Vittoria 6 (a fianco Museo Carnico e nuovo Ufficio Turistico), tel.0433-2542 www.ristorantecarnia.com / Cucina variegata che, grazie alla conduzione familiare, propone con cordialità in un locale semplice ed elegante ricette carniche, piatti di fantasia, pizze per i giovani, tutti con prodotti a km 0; menu del giorno e menu turistico; serate a tema / Sala per gruppi / Aperto 7 -24.00 (chiuso domenica)
Salame in aceto
Agriturismo I COMELLI**°°, NIMIS 33045 UD, Largo Diaz 8, tel.0432-790685 fax.0432-797158 www.icomelli.com / Alloggio in camere / Ristorazione fredda e calda / Vendita vini tipici locali / Apertura: Giovedì e Venerdì 17-24.00 Sabato e Domenica 11-24.00 (English)
Salame in padella e sottocenere
Ristorante Osteria di VILLAFREDDA***°, Tarcento 33017 UD, Loc. Loneriacco via Liruti 7 (edificio tipico storico), tel./fax. 0432-792153 www.villafredda.com / Piatti tipici friulani con recupero di vecchie ricette e le migliori materie prime / Vini biologici propri e regionali / Aperto ore pasti; chiuso domenica sera e lunedì
Salame in aceto e cipolla
Provincia di Udine Centro
Agriturismo AL FOGOLAR DA CAPO**°° di Nonini Luciana, REMANZACCO 33047 UD Loc. Orzano piazza A. Angeli 12, tel.0432-649311 fax.0432-639957 www.fogolardacapo.it / Ristorazione fredda e calda tipica friulana realizzata alla casalinga con proprie carni e verdure: venerdì e sabato 17-24.00 domenica 10-24.00 (chiuso Luglio e Agosto) / Alloggio in camere
Salame con cipolla
Antica Osteria con cucina AL LIRON**°°, CIVIDALE del Friuli 33043 UD, via Fornalis 185 (2,5 km a Sud-Est del centro storico), tel./fax.0432-730790 / Piatti tipici friulani e salumi preparati con animali da cortile, capretti e maiali di propria produzione; selvaggina; vini propri / Sala per gruppi; serate danzanti / Chiuso mercoledì / Alloggio agrituristico (vedi scheda)
Salame con la cipolla
Agriturismo ALLA COLLINA**°° di Dugaro Giorgio, CIVIDALE DEL FRIULI, 33043 UD, loc.Fornalis Strada dei boschi 4 (2 km verso Prepotto), tel.0432-730769 346-8559777
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Ristorazione calda (cucina casalinga): sabato e domenica 10-22.00 o su prenotazione; Ristorazione fredda da mercoled' a domenica / Vendita vini sfusi, ortaggi, frutta (vedi scheda)
Salame in aceto
Agriturismo SERAFINI*°°° Carletto, BICINICCO 33050 UD, loc. Gris via Gonars 36, tel. 340-9880448 329-2186408
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(vedi scheda) /
Ristorazione fredda e calda (su prenotazione) / Vendita vini sfusi, b.i.b e in bottiglia: da lunedì a sabato 10-13.00/16-21.00 (chiuso giovedì e domenica pomeriggio; mese Settembre)
Salame con cipolla
Trattoria Albergo ALLA TROTA**°°, PULFERO 33046 UD, loc. Specognis via Specognis 9, tel.0432-726006 www.allatrota.com / Cucina casalinga dal 1911, specialità Trota in vari modi e piatti tipici delle Valli del Natisone (zuppa funghi e castagne, agnello alle erbe...), selvaggina, pasta fatta in casa / Sala e terrazza panoramica sul fiume Natisone / Si rilasciano permessi di pesca / Chiuso lunedì
Agriturismo LA’ DI BUIAT**°°, MOIMACCO 33030 UD, loc.Bottenicco via Cividale (a 1 km da Cividale), tel 338-7760420 www.ladibuiat.it / Ristorazione fredda (specialità affettati con verdurine) e calda tipica tutta rigorosamente fatta in casa sia nei piatti classici sempre a menu sia in quelli più ricercati / Vendita vini sfusi: bianco friulano merlot cabernet verduzzo / Aperto da giovedì a sabato 17.30-23.00, domenica 11-22.00 / Annesso Alloggio
Salame in aceto e con cipolla
Agriturismo RONCHI DI S.EGIDIO**°°, MANZANO 33044 UD, loc. Poggiobello 20, tel./fax.0432-750171 www.ronchisantegidio.it / Cucina tipica friulana realizzata con armonia e semplicità in una corte millenaria / Sala e giardino per convivi / Aperto giovedì e venerdì 19-24.00, sabato e domenica 11-24.00 (chiuso Settembre e Ottobre)
Agriturismo LA TINAJA(già Frascje La' di Pagnut), Nogaredo di Martignacco 33035 UD, Via 1 Maggio 57/A (0,5 km verso Passons) tel.348-5421906
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/ Ristorazione fredda e calda con i piatti tipici classici e con le speciali carni e salumi di maiale, le verdure e vini biologici di nostra produzione / Vendita salumi, vini, ortaggi / Aperto mercoledì e giovedì 17-22.00, venerdì e sabato 10.30-13.30/17-24.00, domenica 10.30-24.00.
Provincia di Udine Sud
Agriturismo BRAIDANOVA*°°° di Fam. Zucchiatti, Porpetto 33050, via Madonna Missionaria 7, tel./fax. 0431-60025 www.braidanova.com / Alloggio: sempre / Vendita vino sfuso e bottiglia: sempre, chiuso domenica / Ristorazione fredda, frico, salame in padella: da giovedì a sabato 16.30-21.00, domenica 10-13.00/16.30-21.00 (chiuso Agosto-Settembre e 22 Dicembre-7 Gennaio)
Agriturismo LA DURIDA*°°° soc.agricola di Puntin Luciano, Monica e Daniele, AQUILEIA 33051 UD, loc. Bonifica 4° Partita 3/A, tel./fax.0431-918669 348- 5502510
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/ Ristorazione fredda e calda in più salette e veranda (specialità oca e maiale); vendita vini tipici sfusi e bottiglia: dal 15 Ottobre al 25 Giugno 10-14.30/16.30-21.00 (chiuso martedì e mercoledì)
Salame in aceto
Agriturismo MORSUT*°°° Luca, RUDA 33050 UD, loc. San Nicolò via Mondina 5, Tel.0431-998929 347-7518985
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/ Ristorazione fredda: da mercoledì a domenica 10-12.30/16-19.30; anche Ristorazione calda (specialità maiale) da venerdì a domenica 10-24.00 / Vendita vini, salumi, marmellate, miele, frutta: sempre (EN) (Vedi Scheda)
Salame in aceto
Agriturismo ZAGLIA*°°°, PRECENICCO 33050 UD, via Crescenzia 10 Ss 14, tel.0431-510320 Fax. 0431-517677 www.zaglia.com / Ristorazione fredda e calda / Vendita vini Doc sfusi e bottiglia / Sala e servizi per gruppi fino a 100 persone / Apertura: sempre (chiuso lunedì)
Salame in aceto
Osteria ALLE RISORGIVE**°°, Codroipo 33033 UD, via delle Acacie 2, tel./fax.0432-904491
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/ Cucina tipica friulana con prodotti stagionali e selezione dei migliori salumi e formaggi locali (specialità: zuppa di porcini-castagne, frico con patate, polenta integrale, musèt e brovade, trippe, gulash, selvaggina); vini autoctoni friulani / Ambiente storico-tipico / Chiuso lunedì
Agriturismo FATTORIA MAGREDI di Popesso Lorena, TALMASSONS 33030 UD, loc.Magredi di Flambro Ss.252 Napoleonica, tel.333-5734905
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in convenzione con la Cooperativa Sociale 'Dopo di noi' / Ristorazione fredda-calda con prodotti bio / Fattoria didattica e sociale FVG / Apertura: mercoledì e giovedì 17-21.00, venerdì 17-22.00 (17-21 in estate), sabato e domenica (no domenica in Luglio-Agosto) 10-15.00/17-22.00 (vedi scheda) (ristorazione attualmente solo per gruppi su prenotazione)
Provincia di Gorizia
Agriturismo AI FEUDI*°°° di Marizza Monica e Villi, GRADISCA d’Isonzo (34072 GO) via Venuti 11, tel.0481-961105 www.agriturismoaifeudi.it / Alloggio in camere e sosta camper: sempre (chiuso Settembre) / Ristorazione fredda e calda (cucina friulo-asburgica) e Vendita ortaggi, asparagi, vini sfusi e bottiglia: giovedì e venerdì 10-15.00/17-23.00, sabato e domenica 10-23.00 (chiuso 20-30 Agosto))
Salame in aceto
Agriturismo ALLA PIETRA BIANCA**°°, SAN PIER d'Isonzo 34070 GO, via 25 Aprile 40 (strada Fogliano-Pieris), tel.338-9008251
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/ Cucina casalinga con i piatti più saporiti della Bisiacheria e dell'intera regione; ogni settimana un menu diverso; grigliata di carni miste di maiale la sera di venerdì, sabato e domenica / Aperto da mercoledì a domenica 11-14.00/17-23.00 / Alloggio in camere
Provincia di Trieste
Agriturismo GRGIC**°° Igor, TRIESTE 34100 TS loc. Padriciano 193, tel./fax. 040-226445 338-8804089 www.grgic.it / Ristorazione fredda e calda / Vendita vini tipici locali / Aperto da Venerdì a Domenica 10-23.00 dal 1° Febbraio al 10 Luglio, dal 1° Agosto al 15 Settembre, dal 15 Ottobre al 26 Dicembre (sempre per gruppi su prenotazione) (English, Deutsch, Slovenski, Hrvatsko)
Salame sotto cenere
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