Gli gnocchi sono un piatto molto comune in Friuli in tutte le sue varianti con i condimenti più diversi (nelle foto, dall'alto: gnocchi alla salsiccia dell'Agriturismo Ca'Marian di Martignacco - Ud; Gnocchi  in cestini di frico e Gnocchi alla zucca dell'Agriturismo Contessi di S.Daniele del Friuli - Ud).

  Le distinzioni fondamentali da tenere presenti si riferiscono quindi alla composizione della pasta dello gnocco. In regione si propongono attualmente come tradizionali:

- gnocchi normali (5/6 farina di grano 1/6 uova)

- gnocchi di patate (3/4 patate ¼ farina di grano 1 uovo)

- gnocchi di pane (2/3 pane raffermo 1/3 farina di grano).

 

Da ricordare che in Ottobre-Novembre sono presenti ovunque gli gnocchi di zucca costituiti per 8/10 da polpa fresca di zucca gialla, 2/10 da farina di grano e 1 uovo. Sono conditi con salvia e burro fuso o con ricotta affumicata.

  Sono tipici delle province di Gorizia e in parte di Trieste gli gnocchi con susine che hanno la particolarità di avere all’interno di ogni singolo gnocco una susina secca ripiena di zucchero. La pasta è quella classica a base di patate e farina di grano (1/6 di mais nella ricetta più antica).
(Nella foto gli gnocchi alle susine dell'Agriturismo Ai Feudi di Gradisca d'Isonzo - Go, dall'accattivante sapore dolce-salato).

 Dove mangiare gli gnocchi in provincia di Pordenone

Agriturismo LUPO ALBERTO*°°° di D’Andrea Alberto Francesco, 33099 Vivaro PN, via Macillis 2, Tel.0427-976088 fax.0427-976870  http://www.agriturismolupoalberto.it/ Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   /  Alloggio in camere: sempre / Ristorazione fredda e calda / Vendita ortaggi, frutta e derivati: da giovedì a domenica 10.30-14.30/16.30-24 (vedi scheda)
Gnocchetti al sugo d'anatra

Trattoria Bar AL MARESCIAL**°° , TRAVESIO 33090 PN, via Villa 105, tel.0427-90012 fax.0427-908177   http://www.friulitipico.org/prt/http./www.marescial.it  / Cucina tipica locale con  prodotti del territorio e specialità primi di pasta e di gnocchi e risotto tutti i giorni alla carta; ambiente tipico-storico con fogolar / Chiuso lunedì
Gnocchi fatti in casa con sughi vari tutti i giorni

Agriturismo CORTIVO PANCOTTO di Luca Pancotto, Caneva 33070 PN, loc. Fratta via Damiano Chiesa 6, tel.0434-7979145  329-9884252  www.cortivopancotto.it  / Ristorazione da Ottobre a Maggio: venerdì e sabato sera, domenica solo pranzo; altri giorni su prenotazione per gruppi; cene a tema / Vendita formaggi duri e molli,  latte crudo e ricotta, vino, salumi e marmellate / Alloggio in miniappartamenti
Gnocchi con sughi di verdure e ragù di carne bovina propria 

Agriturismo LA PIOPPA**°° di Bonadio Florio, Sacile 34070 PN, loc. S. Odorico via Camolli 14, tel./fax.0434-70993   www.lapioppa.com  /  Alloggio in camere in casa colonica restaurata isolata, piscina : sempre / Ristorazione calda e vendita salumi suini, equini e selvaggina: venerdì, sabato a cena, domenica e festivi pranzo e cena (altri giorni su prenotazione) (EN)
Gnocchi con vari sughi (selvaggina) / Timballi

Agriturismo LA TORRE DEL FALCO**°° di Eredi Bianchi, SAN VITO al Tagliamento 33070 PN, loc. Prodolone, tel. 0434-80431 349-0776116  fax.0434-879013  http://www.bianchieredi.com/ / Alloggio: sempre / Ristorazione calda: a cena da venerd' a domenica (chiuso da 1 Gennaio a 1 Febbraio) / Vendita ortaggi e vino sfuso e bottiglia, succo e aceto mela / Fattoria didattica
Gnocchi di polenta e al montasio / Gnocchetti 'fregolòz' di grano saraceno

Agriturismo PONTE MARALDI**°°, Meduno 33093 PN, loc. Ponte Maraldi,  tel.339-5357050  www.agriturismopontemaraldi.it  / Ristorazione tipica fredda e calda e  Vendita  verdure, frutta: da martedì a domenica tutto il giorno da Aprile a Settembre; venerdì 17-22.00 (solo cucina fredda), sabato e domenica 10-22.00 da Ottobre a Marzo

Gnocchi di zucca e di patate (con speck Sauris)

Trattoria Bar VIGNA***°, Castelnovo del Friuli 33091 PN, borgo Vigna (vicino alla chiesa), tel.0427-90182   Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.    /  Cucina casalinga tipica locale; Specialità vari tipi selvaggina; Formaggio salato e Vini tipici locali di propria produzione anche in vendita  / Chiuso il lunedì (vedi scheda)
Gnocchi con vari sughi 

Dove mangiare gli gnocchi in provincia di Udine Montagna

Ristorante Bar CARNIA DA MODESTO**°°, Tolmezzo 33028 UD, via della Vittoria 6 (a fianco Museo Carnico e nuovo Ufficio Turistico), tel.0433-2542 www.ristorantecarnia.com / Cucina variegata che, grazie alla conduzione familiare, propone con cordialità in un locale semplice ed elegante ricette carniche, piatti di fantasia, pizze per i giovani, tutti con prodotti a km 0; menu del giorno e menu turistico; serate a tema / Sala per gruppi / Aperto 7 -24.00 (chiuso domenica) 

Dove mangiare gli gnocchi in provincia di Udine Nord 

Agriturismo DAUR DE LUNE*°°°, FAEDIS 33040 UD, loc.Casali De Luca, tel.0432-728231 338-2532230 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Cucina del tutto casalinga con fantasia suggerita dai prodotti del territorio (refosco, fragole…): paste, gnocchi, risotti, orzotti; tutto-maiale; dolci secchi, morbidi, cremosi / Vendita ortaggi, frutta, vino sfuso / Mercoledì e giovedì 14-21.00 (cucina fedda); venerdì e sabato 16-22.00 (anche cucina calda la sera), domenica 10-22.00
Gnocchi all'aglio ursino e mandorle

Trattoria Bar ALLE VALANGHE**°°, NIMIS 33045 UD, borgo San Gervasio (a fianco dell’antica pieve), tel.0432-797404  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   / Specialità gastronomiche friulane: Pasticcio e Gnocchi di stagione, Griglia, Frico, Cinghiale in salmì, Tagliata di manzo; Dolci speciali della Casa; Vini tipici locali  /  Aperto 10.30-15.30/18-24.00, chiuso lunedì. (vedi scheda)
Gnocchi di patate / Gnocchi di zucca

Agriturismo MALGA CONFIN di Ennio Colomba, 33010 Venzone, loc.Confin-Val Venzonassa, Tel.0432-972870  348-5808397  340-2274311  www.altulin.com / Alloggio in camere da 4-6 posti / Ristorazione fredda e calda / Vendita formaggi Apertura: da Giugno a Settembre (EN-DE) 

Prosciutteria Trattoria Bar MARTINUZZI**°°, ATTIMIS   UD, loc Racchiuso piazza della Chiesa 6, tel.0432-789038 – 789757, http://www.prosciutteriamartinuzzi.it/ /  Spuntini veloci (con il crudo di San Daniele e altri salumi tipici) o una cena particolare con menu che cambia ogni mese; grigliata di carne classica e speciale; serate a tema /  Chiuso mercoledì
Gnocchi ripieni; Gnocchetti conn sughi sempre diversi

L’OSTERIA DI TANCREDI**°°, SAN DANIELE del Friuli 33038 UD, via Sabotino 10 (50  metri a Nord del Duomo), tel.0432-941594  fax.0432-943224  http://www.osteriaditancredi.it/ /  Un locale unico per degustare il Prosciutto crudo (ma anche salumi di casa, trota affumicata, petto oca, formaggi), la Cucina del territorio (tradizionale autentica e innovativa), i migliori Vini friulani / Orari: 11-15.00/18-22.30, chiuso mercoledì
Gnocchi alle ortiche

Agriturismo VERDE FRIULI**°°, FORGARIA nel Friuli 33030 UD, loc.Monte Prat, tel.0427-809133 333-6980370 www.verdefriuli.it / Piatti friulani con profumi e sapori di altri tempi e piatti stagionali creativi e raffinati; Specialità della Casa (antipasto, 'fagòt'...) / Sala per convivi / Panorama eccezionale / Aperto 9.30-15.00/18-22.00: 15 Giugno-15 Settembre tutti i giorni; 16 Settembre-14 Giugno venerdì, sabato, domenica e festivi
'Fagòt': grossa caramella fatta con la pasta degli gnocchi con ripieno di verdure di stagione / Gnocchi classici all'ortica

Ristorante AI  9 CASTELLI***°, FAEDIS 33040 UD, via Udine 63, tel.0432-728959  338-8555155, www.novecastelli.it   /  Amiamo cucinare dando ai nostri piatti, sia tradizionali sia di nostra creazione, un tocco di sapore in più con i prodotti locali; pasta e pane fatti in casa; specialità di oca: petto alle erbe e speck / Cene a tema ed Eventi culturali / Due sale, saletta, terrazza, giardino 
Gnocchi con susine e in cestini di frico

Agriturismo CASALE CJANOR***° di Missana Luigina e Margherita, Fagagna 33034 UD, loc. Casali Lini 9, tel.0432-801810  http://www.casalecjanor.com// Una completa cucina a base di oche del nostro allevamento e altri piatti tradizionali e originali / Degustazione e vendita di specialità di maiale e oca, sottoli, confetture / Aperto tutto l'anno ore pasti da Venerdì a Domenica / Fattoria didattica / Alloggio in camere
Gnocchi con sughi di oca, anatra, piccione, germano, alle melanzane...

Agriturismo CONTESSI***° Manuel, SAN DANIELE del Friuli (33038 UD), borgo Chiamansi via Regane 12, tel./ fax. 0432-940988 347-1124377 www.agriturismocontessi.com / Alloggio in camere / Ristorazione tradizionale e creativa; menu speciali  per gruppi / Vendita: Ortaggi, Miele / Apertura: Giovedì solo cena, Venerdì, Sabato e Domenica pranzo e cena (chiuso Gennaio e Febbraio)
Gnocchi con ripieni vari (crudo, rucola, latteria, frant...)

Agriturismo LA COVA DEL CERVO***° di Antonello Vit, CASSACCO 33010 UD, via Calvario 27, tel.347-0321212  www.lacovadelcervo.com  / Ristorazione calda con specialità di carni di cervo, allevato in proprio, piatti di varie tradizioni e vegetariani / Aperto: venerdì e sabato 19.30-24.00, domenica e festivi 12.30-17.00/19.30-24.00 / Alloggio agrituristico
Gnocchi con le ciliegie  e altra frutta; con gulasch

Ristorante Osteria di VILLAFREDDA***°, Tarcento 33017 UD, Loc. Loneriacco via Liruti 7 (edificio tipico storico), tel./fax. 0432-792153  www.villafredda.com  /  Piatti tipici friulani con recupero di vecchie ricette e le migliori materie prime  / Vini biologici propri e regionali  / Aperto ore pasti; chiuso domenica sera e lunedì 
Gnocchi con patate

Dove mangiare gli gnocchi in provincia di Udine Centro

Agriturismo AL FOGOLAR DA CAPO**°° di Nonini Luciana, REMANZACCO 33047 UD Loc. Orzano piazza A. Angeli 12, tel.0432-649311 fax.0432-639957 www.friulgoog.com/fogolardacapo/ / Ristorazione fredda e calda tipica friulana realizzata alla casalinga con proprie carni e verdure: venerdì e sabato 17-24.00 domenica 10-24.00 (chiuso Luglio e Agosto) / Alloggio in camere (vedi scheda)
Gnocchi con verdure 

Agriturismo ALLA COLLINA**°° di Dugaro Giorgio, CIVIDALE DEL FRIULI, 33043 UD, loc.Fornalis Strada dei boschi 4 (2 km verso Prepotto), tel.0432-730769  346-8559777 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. /Ristorazione calda (cucina casalinga): sabato e domenica 10-22.00 o su prenotazione; Ristorazione fredda da mercoled' a domenica / Vendita vini sfusi, ortaggi, frutta (vedi scheda)
Gnocchi alle castagne

Ristorante Osteria ANTICO LEON D’ORO**°°, CIVIDALE del Friuli 33043 UD, Borgo di Ponte 24, tel.0432-731100   393-9144083  http://www.anticoleondoro.it/ /  Un locale dalla storia plurisecolare e uno stile familiare unico per dare maggior vigore e  freschezza ai sapori della tradizione, sempre con i prodotti locali più genuini / Edificio storico (a 50 m dal Ponte) con pergolato estivo nel cortile; parcheggi a pochi metri / Aperto tutto il giorno, chiuso
Gnocchi con erb, ortiche, confenon o papavero selvatico... 

Agriturismo IL MELO INNAMORATO**°°, San Leonardo di Cividale 33040 UD,  loc. Clastra 1/A, tel.0432-723532  fax.0432-723849   Ristorazione fredda e calda tradizionale e creativa: venerdì, sabato, domenica 11-23.00 / Alloggio in camere e vendita verdure. (vedi scheda)
Gnocchi con rucola e noci

Agriturismo LA’ DI BUIAT**°°, MOIMACCO 33030 UD, loc.Bottenicco via Cividale (a 1 km da Cividale), tel 338-7760420   http://www.ladibuiat.it/ /  Ristorazione fredda (specialità affettati con verdurine) e calda tipica tutta rigorosamente fatta in casa sia nei piatti classici sempre a menu sia in quelli più ricercati / Vendita vini sfusi: bianco friulano merlot cabernet verduzzo / Aperto da giovedì a sabato 17.30-23.00,  domenica  11-22.00 / Annesso Alloggio 

Agriturismo RONCHI DI S.EGIDIO**°°, MANZANO 33044 UD, loc. Poggiobello 20, tel./fax.0432-750171 www.ronchisantegidio.it  /  Cucina tipica friulana realizzata con armonia e semplicità in una corte millenaria / Sala e giardino per convivi / Aperto giovedì e venerdì 19-24.00, sabato e domenica 11-24.00 (chiuso Settembre e Ottobre)
Gnocchi di patate con ricotta; con sugo d'anatra 

Agriturismo RONCO DELLO SCHIOPPETTINO**°°°, Prepotto 33040 UD, Loc Casali Brischis 70, tel.0432-713410 www.roncodelloschioppettino.it/ Ristorazione calda con i più saporiti piatti tipici friulani preparati alla casalinga, a cominciare dalla pasta; specialità oca, anatra, coniglio / Panorama unico su Valle Judrio / Aperto sabato e domenica ore pasti (venerdì per gruppi su prenot.) (chiuso 7 Gennaio-28 Febbraio, Luglio-Agosto)

Dove mangiare gli gnocchi in Provincia di Udine Sud

Agriturismo ZAGLIA*°°°, PRECENICCO 33050 UD, via Crescenzia 10 Ss 14, tel.0431-510320 Fax. 0431-517677   www.zaglia.com  / Ristorazione fredda e calda / Vendita vini Doc sfusi e bottiglia / Sala e servizi per gruppi fino a 100 persone / Apertura: sempre (chiuso lunedì)
Gnocchi di patate con sughi di stagione

Agriturismo ZORAT*°°° Adriano, TERZO di Aquileia 33050 UD, via Malborghetto  SS 14, tel.0431-373013  338-4623086   www.agriturismozoratadriano.com  / Ristorazione fredda e calda con i piatti tipici del Basso Friuli (ogni giorno una minestra diversa e ogni settimana un nuovo piatto speciale) e vini propri: 10-14.00/15-23.00 (chiuso lunedì e martedì; Luglio, Agosto, Settembre)  /  Vendita vino sfuso e bottiglia
Gnocchi di patate con sughi vari 

Agriturismo MORSUT*°°° Luca, RUDA 33050 UD, loc. San Nicolò via Mondina 5, Tel.0431-998929   347-7518985  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Ristorazione fredda: da mercoledì a domenica 10-12.30/16-19.30; anche Ristorazione calda (specialità maiale) da venerdì a domenica 10-24.00 / Vendita vini, salumi, marmellate, miele, frutta: sempre (EN)  (Vedi Scheda)
Gnocchi allo stinco di maiale

Agriturismo TOMASIN*°°°, FIUMICELLO 33050 UD, loc.Papariano via Nazionale 32/A Ss 14, tel.0431-967016 388-4711754 / Ristorazione fredda e calda con cucina tipica e specialità alla brace e al forno / Sala convivi; gazebo estivo; campetto calcio, giochi bambini / Vendita vini e frutta / Aperto giovedì e venerdì 10.30-14.30/16.30-23.00, sabato e domenica 10.30-23.00 cucina non stop (chiuso Gennaio e seconda metà Luglio)
Gnocchi di patate

Agriturismo AL CIANTA' DAL GJAL**°°, MERETO DI TOMBA 33036 UD, loc.Pantianicco via C. Percoto 5, tel.0432-860167 www.alcjantadalgjal.it / Cucina con Specialità Carni Bianche (Oca, Anatra , Faraona...), Paste ripiene, Trota, Dolci ( Torta mele...) con ricette tradizionali e della nostra Agrichef / Vendita Asparagi /Alloggio in camere / Aperto giovedì 18-24.00, venerdì sabato e domenica 11-24.00 (altri giorni su prenotazione) (vedi mappa)
Gnocchi alla ricotta e formaggi (frant...)

Ristorante Bar AL MORAR (cucina di carne**°° e di pesce***°), AQUILEIA 33051 UD, Loc. Beligna
tel./fax.0431-919340 / Cucina casalinga con specialità: Carne e Pesce alla griglia; Piatti friulo-asburgici; Pane e Polenta della casa; Salumi e vini tipici di produzione propria / Accoglienti Sale per gruppi e cerimonie / Ampio parcheggio / Aperto tutti i giorni, tutto l'anno 10-15/17.30-23,00
Gnocchi in speciale sugo d'oca / Gnocchi di zucca

Trattoria Bar AGRISTELLA***°, BERTIOLO 33032 UD, loc.Sterpo via Piave 16, tel.0432-917229 http://www.sterpo.it/agristella/ / Cucina tipica friulana con specialità Griglia, Oca e Trota in vari modi; gestione familiare; grande sala rustica e ampi spazi all’aperto sulla riva dello Stella; parco giochi / Aperto 10-24.00 (in inverno da martedì a giovedì solo10-18.00), chiuso lunedì.
Gnocchi di patate

Dove mangiare gli gnocchi in provincia di Gorizia

Agriturismo ALLE TRE BOTTI*°°°, GRADO 34073 GO, loc.Fossalon via Muggia 6, tel.340-5557238 (a 1 km dal Val Cavanata) www.agriturismotrebotti.it / Cucina casalinga basata sulle saporite produzioni locali soprattutto di palmipedi (oca...), pollame (cappone...) e verdure (anche in agrodolce); specialità: salumi e grigliata mista / Aperto venerdì sabato e domenica 10-15/17-24.00 (chiuso da Epifania a San Giuseppe)

Agriturismo STEKAR KATJA (già Daniele)*°°°, S.FLORIANO del Collio 34070 GO, loc.Valerisce 11, tel.0481-884066  333-3200792 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Su una delle colline più belle del Collio, ospitalità, ristorazione e bellissimi panorami su Valle del Preval e Slovenija / Cucina locale con varie specialità di maiale brado allevato in proprio / Aperto venerdì, sabato, domenica 11-22.00 cucina non-stop (chiuso in vendemmia) (DE-SLO-HR-EN) (vedi scheda)
Gnocchi con sugo e con gulasch

Trattoria Bar Gostilna DA BRANCO**°°, DOBERDO' del Lago 34070 GO, loc. Marcottini-Poljane via Gorizia, tel.0481-78117 / Autentica cucina casalinga custode delle tradizioni carsoline e creatrice di orginali variazioni con i prodotti del territorio: oltre 25 piatti base con cambio menù quindicinale  / Vini del Carso goriziano e regionali / Giardino estivo; sala per gruppi / Aperto tutto il giorno (chiuso mercoledì pomerggio e tutto giovedì)
Gnocchi di patate con frutta varia (susine, ribes, mirtilli, mele, uvetta...; Gnocchi di pane con verdure (ortiche, zucca...), anche al cucchiaio   

Trattoria BARBABLU'***° , Ronchi dei Legionari 34077 GO , via Le Giare 35, tel.0481-778921 www.trattoriabarbablu.com / Un locale in cui si sposano professionalità e cordialità, ricordi storici e luminosità (veranda estiva), eleganza e discrezione / Cucina tipica friulo-asburgica (zuppe, gnocchi ripieni, frico, carni in umido e ai ferri, baccalà, sacher torte...) / Ideale per riunioni di lavoro e di cultura / / Aperto 12-15.00/18.30-00.00; chiuso lunedì. (vedi topografia) 
Gnocchi ripieni (susine...)

Ristorante AI TRE SOLDI GORIZIANI***°, Gorizia 34170 GO, corso Italia 38, tel.0481-531956 fax.536038 www.aitresoldigoriziani.it / Nel cuore di Gorizia un mondo di sapori mitteleuropei e mediterranei, sia di carne sia di pesce / Il menu, sempre con una cinquantina di piatti, varia in base ai prodotti freschi di stagione; cento vini regionali / Due sale e saletta privata, giardino estivo / Chiuso lunedì
Gnocchi con susine; Gnocchi con sugo gulasch

Trattoria BLANCH***°, MOSSA 34070 GO, via Blanchis 35, tel.0481-80020 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Dal 1904, con grande qualità e cortesia, i tesori della gastronomia goriziana con le sue più rare specialità (biechi col gallo, pollo fritto, bollito misto, wienerschnitzel, radicchio canarino, kuguluff, sfogliatine crema..), selvaggina di pelo e di piuma, verdure ed erbe selvatiche di stagione / Chiuso martedì sera e mercoledì
Gnocchi di pane con susine

Dove mangiare gli gnocchi in provincia di Trieste

Fattoria Carsica BAJTA**°° di Skerlj Slavko e C., SGONICO (34010 TS) loc. Sales 108, tel.040-2296090 338-3676498 www.bajta.it / Alloggio in camere / Ristorazione fredda e calda: da giovedì a domenica 10-24.00 (chiuso Fine anno e a Carnevale) / Vendita Carni, Salumi,Verdure, Vini: Martedì e Domenica 9-13.00, da Mercoledì a Sabato 9-13.00/16-19.00
Gnocchi di patate  

Agriturismo GRGIC**°° Igor, TRIESTE 34100 TS loc. Padriciano 193, tel./fax. 040-226445 338-8804089 www.grgic.it / Ristorazione fredda e calda / Vendita vini tipici locali / Aperto da Venerdì a Domenica 10-23.00 dal 1° Febbraio al 15 Luglio, dal 1° Agosto al 15 Settembre, dal 15 Ottobre al 26 Dicembre (sempre per gruppi su prenotazione) (English, Deutsch, Slovenski, Hrvatsko)
Gnocchi di pane alle erbe con burro fuso, ricotta e panna genuina

Agriturismo MILIC**°° Andrea, 34010 Sgonico, loc. Sagrado 2, Tel./Fax. 040-229383    333-6804874  http://www.agriturismomilic.it/ / Alloggio in camere: sempre  /  Attività culturali  /  Ristorazione fredda e calda: venerdì, sabato, domenica 10-22.00; chiuso 2 settimane Fabbrraio e Agosto  /  Vendita vino bottiglia: sempre  (EN-SLO-HR)
Gnocchi di patate con noci