Guida per abbinare nel miglior modo cibi e bevande tipici del Friuli

  Vi hanno regalato una bottiglia di Tazzelenghe o avete acquistato per curiosità in una fiera una bottiglia di Malvasia istriana e adesso non sapete come e quando berle?
  Questa Carta Vi permette di sfruttare queste due occasioni non soltanto per assaporare nel modo migliore i due vini ma insieme di scoprire anche due agroalimenti tipici friuliani a cui non avreste mai pensato: ad esempio, in questi due casi, il cervo per il primo e il petto d'oca per il secondo.
  La Carta funziona bene anche nella direzione inversa, dai cibi ai vini: gli amici vi hanno invitati a mangiare Musèt e Bruade autentici (cucinati per tre ore) e non sapete che vino portare? Con una bottiglia di Pinot nero o di Cjanoross o di Pignolo (se volete esagerare), tutte consigliate da questa Carta, farete un figurone e arricchirete la cultura di tutta la compagnia. 

  Ogni territorio infatti crea centinaia di sapori diversi contenuti nei cibi e nelle bevande che vi si producono. Nella regione Friuli i soli vini propongono una cinquantina di sapori diversi, i vegetali altrettanti, mentre 50 sono i cibi di prima trasformazione e una settantina le pietanze tradizionali: come fare per provarli tutti arricchendo così la conoscenza della propria Terra (e di Voi stessi) senza spendere troppo tempo e troppi denari?
  Un sistema è quello degli abbinamenti cibi-bevande che utilizza l'esperienza dei fortunati che, soprattuto per lavoro, hanno avuto modo di scoprire quali sono i cibi e le bevande che meglio si accompagnano senza, innanzitutto, rovinare i propri sapori, ma anzi esaltandoli a vicenda.
  Nelle tabelle sottoriportate potete individuare subito cibi e bvande che meglio (in misura ottimale o almeno buona) si abbinano tra loro.
  Da tenere presente che ogni vino può essere, a seconda della zona, di corpo robusto, medio o leggero (vedi le nostre pagine in proposito): quelli più leggeri, pur avendo lo stesso gusto, in ogni caso non corrono il rischio di sovrastare il sapore del cibo abbinato.

  In questo sito trovate anche tutte le indicazioni per acquistare qualsiasi cibo o vino direttamente dai produttori: vedi nel menu principale Cibi e Bevande.