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Salumi del Friuli da spalmare e per condimento: PESTAT e SASAKA |
| Questi due prodotti tradizionali del Friuli sono frutto dell’inventiva popolare per conservare con sapori particolari le abbondanti parti grasse del maiale, che un tempo si portava alla crescita massima. |
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PESTAT
Lardo macinato e mescolato con ortaggi (carote, sedano, cipolle…) da usare come condimento o per crostini.
Produttori consigliati
Agriturismo CASALE CJANOR***° di Luigina Missana, Fagagna 33034 UD, loc Casali Lini 9, tel.0432-801810 fax.-810524 www.casalecjanor.com / Ristorazione (specialità oca): da venerdì a domenica pranzo e cena; chiuso 5-20 Luglio / Vendita salumi di suino e di oca, sottoli, confetture / Alloggio / Fattoria didattica Agriturismo LA FATTORIA, Pavia di Udine 33050 UD, via Lovaria 48/C, tel.0432-655266 Degustazione con spaccio sempre aperto (chiuso Domenica e Gennaio) Macelleria LIZZI MARIO, via Umberto I 27-29, Fagagna 33034UD, tel.0432-800376.(vedi scheda)
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SASAKA (o ‘Zaseka’)
Creazione della cultura gastronomica del territorio dei 3 confini, questo prodotto delle Valli Giulie è in pratica del lardo con costa macinato e speziato. Ideale per crostini.
Produttori consigliati
JOLANDA DE COLO’ srl, Palmanova 33057 UD, Zona artigianale Via 1° Maggio 21, Tel.0432-920321 r.a. Fax.0432-924664 www.jolandadecolo.it
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Nell’area aziendale è aperto al pubblico in orario di lavoro uno spaccio con tutti i prodotti, che sono in vendita nei migliori negozi di gastronomia.
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