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Home CIBI E BEVANDE FORMAGGI VACCINI
Formaggi macinati e speziati del Friuli: Formadi Frant e Mled

NB. Modifiche e novità sono in colore azzurro (che scompare non prima di una settimana)

   
I formaggi macinati e speziati sono creazioni delle popolazioni residenti nelle zone più disagiate del Friuli: la Carnia e il Carso, dove non si è mai buttato nessun ritaglio o residuo dei prodotti alimentari, recuperandoli e, anzi, rendendoli ancora più appetitosi.
   
 

 FORMADI FRANT

A formaggi Latteria carnici di diverse stagionature macinati vengono aggiunti sale, pepe, panna: l’impasto, ricomposto nelle forme tradizionali, viene stagionato 40 giorni. Duro e friabile, sapore pieno e piccante.

 LATTERIA SOCIALE turnaria di LAVARIANO, Mortegliano (33050 UD), loc.Lavariano piazza San Paolino 7, tel./fax. 0432- 767116 www.latteriadilavariano.com / Burro, Panna cotta al caramello, Stracchino, Caciotte, Yogurt, Formadi frant (anche alle noci), Formaggio molle Pais, Ementalino, Latteria di varie stagionature, vecchio e stravecchio, Montasio, Ricotta fresca, Caciotte erborinate, Formaggio al peperoncino.

Dove degustare il Formadi frant in Friuli

Agriturismo MERLINO di Rottaro, NIMIS (33045 UD) via Carducci 47, tel.347-8931342 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   www.merlinovini.it  /  Ristorazione fredda (anche salumi cotti e tartine fantasia, sandaniele 24 mesi e formaggio frant ) e vendita propri Vini tipici locali (Ramandolo Docg passato in botti di ciliegio, Picolit) sfusi e in bottiglia: tutto l’anno 16.30 (estate 17.00)-21.00, sabato e domenica 10-21.00.

Osteria con cucina ALLA GHIACCIAIA**°°, Udine 33100 UD, via Zanon 13, tel.0432-502471 / Nel cuore della città, in un ambiente storico con veranda su roggia e pergolato estivo, le più tipiche specialità friulane (salumi e formaggi originali anche rari; tutti i piatti tradizionali) e i classici della cucina italiana e internazionale / Vini Doc Colli Orientali / Chiuso lunedì
Formadi frant macinato anche con kren (ricetta e produzione dell'Agriturismo La Fattoria di Pradamano-UD)

Agriturismo VERDE FRIULI**°°, FORGARIA nel Friuli 33030 UD, loc.Monte Prat, tel.0427-809133 333-6980370 www.verdefriuli.it / Piatti friulani con profumi e sapori di altri tempi e piatti stagionali creativi e raffinati; Specialità della Casa (antipasto, 'fagòt'...) / Sala per convivi / Panorama eccezionale / Aperto 9.30-15.00/18-22.00: 15 Giugno-15 Settembre tutti i giorni; 16 Settembre-14 Giugno venerdì, sabato, domenica e festivi

   
 

  MLED DEL CARSO TRIESTINO

Nella composizione è simile al Formadi frant della Carnia, da cui si differenzia soprattutto per il sapore originario del formaggio del Carso e la maggiore consistenza.


ZIDARIC DARIO
, Duino-Aurisina (34013 TS), loc. Prepotto 10/A, Tel.040-201178   Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   /  Spaccio in orario di lavoro
Formaggi tipici del Carso, freschi e stagionati, tra cui Tabor, Jamar (stagionato in grotta), Mled (macinato e speziato), Zepek (con erbe del Carso).

Dove degustare il formaggio Mled in Friuli

Lokanda DEVETAK****, Savogna d'Isonzo 34070 GO, loc. S.Michele del Carso Brežici 22, tel.0481-882488  331-9846067  www.devetak.com / Nei cangianti colori dell'Altopiano Carsico, tra mare e cielo sempre luminosi, momenti di relax in un edificio storico estremamente gradevole e accogliente, e una ricarica di energie con gli insoliti prodotti e piatti di una terra unica / Aperto mercoledì e giovedì a cena, venerdì sabato e domenica a pranzo e cena; Osteria 18-24.00.

 

Ristoranti e Trattorie Tipici del Friuli da noi consigliati
che hanno ripreso l'attività
(elenco in aggiornamento continuo)
Si ricorda che
è necessaria
la prenotazione

 
Provincia di Pordenone

Ristorante
ABATE ERMANNO Sesto al Reghena
(solo asporto o consegna domicilio)

Trattoria
AL MARESCIAL Travesio

Ristorante-Pizzeria
VERDI COLLINE
Toppo di Travesio

Trattoria
VIGNA
Castelnovo del Friuli
 
Provincia di Udine Nord

Birreria Rosticceria
AL BUON ARRIVO
Resiutta
(solo asporto o consegna domicilio)

Ristorante
CARNIA
DA MODESTO

Tolmezzo
(Bar al momento chiuso)

Ristorante
CAFFE' VECCHIO Venzone

Osteria
DAI GIMUI
Maniaglia
di Gemona del Friuli
(anche all'aperto)

Tattoria
A LA VALANGHE
Nimis
(anche all'aperto / piatti anche per asporto)

Trattoria
AL TORRENTE
Cergneu di Nimis

Ristorante CENTOPASSI
San Daniele del Friuli

Osteria
LA GHIACCIAIA
Udine
(anche in terrazza sulla roggia)
 
Provincia di Udine Sud

Trattoria
AGRISTELLA
Sterpo di Bertiolo
(anche in terrazza sul fiume)

Ristorante
AI TRE CANAI
Marano Lagunare

Trattoria
AL CACCIATORE
Piancada di Palazzolo dello Stella
(anche all'aperto)

Trattora
ALLE RISORGIVE
Codroipo
(anche all'aperto)

Ristorante ALLA TAVERNETTA
DA ALIGI

Porpetto
(piatti anche per asporto)
 
Provincia di Gorizia

Trattoria
BARBABLU'
Ronchi dei Legionari
(anche in terrazza)

Trattoria
DA BRANCO
Marcottini
di Doberdò del Lago
(anche all'aperto)

Ristorante
BLANCH
Mossa
(anche all'aperto)

Lokanda
DEVETAK
San Michele del Carso
(al presente siamo in grado di portarvi a casa il pranzo della domenica)

Ristorante
FELCARO
Cormons
(anche al'aperto)
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