Tra i 25 vitigni alloctoni (originari in genere dalla Francia) che sono coltivati nella regione Friuli, la famiglia dei Cabernet è una di quelle che più ha assunto caratteristiche particolari che distinguono i Cabernet friulani da quelli delle altre regioni italiane.
  I Cabernet friulani costituiscono una gamma completa di rossi sia per quanto riguarda la robustezza sia per quanto riguarda l’intensità del sapore, proponendosi quindi come presenze qualificate lungo tutto l’arco del menu.
  I tipi di Cabernet in Friuli sono:

CABERNET, un ottimo vino rosso di base

CABERNET SAUVIGNON, un vino rosso dal sapore fine e ricercato

CABERNET FRANC, l’inconfondibile rosso robusto dal sapore erbaceo

Il Cabernet franc in genere si beve soltanto a pasto con piatti caldi forti (come la selvaggina) che aiuta a digerire grazie alla sua acidità. Per la degustazione si consiglia soltanto se invecchiato almeno un anno.    
  I Cabernet friulani sono abbastanza comuni poichè sono coltivati con successo in tutta la regione (un po' meno nella provincia di Pordenone), sia in collina sia nelle pianure (per il Cabernet franc sono più vocati i terreno a impasto medio-pesante, meglio se moderatamente argillosi).

CABERNET

Produttori consigliati per zona e per prezzo base alla bottiglia (# anche degustazione)
(*°°° fino a € 3,50 / **°° 3,50-4,80 / ***° 4,80-6,50 / **** oltre 6,50)

Provincia di Udine

# SERAFINI*°°°, BICINICCO 33050 UD, via Gonars 36, tel.329-2186408 340-9880448 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Dalle Grave terre rosse 3 Bianchi e 2 Rossi tipici, Rosato di Merlot, Spumante extra dry, Passito di Merlot / Vendita sfuso, bag-in-box e bottiglia / Degustazioni guidate per gruppi / Ristoro Agrituristico / Apertura:10-13.00/16-20.00 (chiuso giovedì e domenica pomeriggio, mese Settembre) (vedi scheda)

#SOLDER***°, CORNO di Rosazzo 33040 UD, via Gramogliano 14, tel./fax. 0432-759152 331-4121777 www.soldervini.it / Vini Doc Colli Orientali del Friuli: Friulano, Ribolla gialla, Pinot grigio Malvasia, Bianco Collio, Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon; uvaggio D'Oro (Verduzzo-Picolit), spumante Ribolla gialla brut / Vendita diretta in azienda in bottiglia/sfusi in orario di lavoro e nell'annessa Osteria.

#STANIG F.LLI***° Cantina e Agriturismo AL VECCHIO GELSO di Stanig F. e F., PREPOTTO 33040 UD, Via Albana 44, tel.0432-713234 www.stanig.it  / 10 Vini Doc C.O.F. in dama e bottiglia, tra cui lo Schioppettino di Prepotto; Cantina certificata MTV e premiata con 5 foglie: vendite in orario di lavoro / Alloggio e Ristoro da giovedì a domenica 10-24 (chiuso 15 IX-15X)  
Uvaggio di Cabernet e Cabernt franc in parti uguali

Provincia di Gorizia

KOMJANC***° di Alessio Komjanc e Figli ss, SAN FLORIANO del Collio (34070 GO) loc.Giasbana 35, tel.0481-391228 fax 0481-393454 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Aperto su prenotazione (English, Deutsch, Slovensko)

# DODICI**°° Dodici M. e Felluga Elena, RONCHI dei Legionari (34077 GO) Via dei Mitraglieri 21, tel./fax. 0481-777762 347-9801758 (vedi scheda) / Aperto in Ristoro Agrituristico venerdì e sabato 17.30-24.00, domenica 10-24.00 (chiuso VIII, IX, X e I) o su prenotazione

Provincia di Pordenone

Az.Agr. BRUNO CASAGRANDE, CANEVA 33070 PN, loc.Fiaschetti via Pasubio 19, tel.0434-779066 fax.0434-779619  (vedi scheda) /  Produzione e vendita diretta di  Vini Doc biologici Prosecco (frizzante, spumante, Sur Lie), Merlot, Cabernet, Refosco pr  in bottiglia (da € 5) e Olio extravergine di oliva friulano bio: martedì e mercoledì 8.30-12.30, giovedì e venerdì 14.30-18.30, sabato 9-13.00 

CABERNET

SAUVIGNON

Produttori consigliati per zona e per prezzo base alla bottiglia (# anche degustazione)
(*°°° fino a € 3,50 / **°° 3,50-4,80 / ***° 4,80-6,50 / **** oltre 6,50)

Provincia di Udine

# FATTOR R. e F.**°°,POVOLETTO (33040 UD) loc. Ravosa via Rio Major 4, tel./fax. 0432-666413 tel.347-7153077 www.fattor.it / Aperto in Ristoro agrituristico da martedì a venerdì 16- 21.00, sabato, domenica e festivi 10-13.00/17-21.00 (chiuso da Luglio a Ottobre) o su prenotazione

OSCAR FILIPUTTI***°,PAVIA DI UDINE (33050 UD) loc. Percoto Via Aquileia 69, tel.0432-676000 fax.0432-676733 349-0073119 www.lepiargule.it / Aperto in orario lavoro o su prenotazione (barrique)

# NEGRO**°°, CIVIDALE del Friuli 33043 UD, via dei Planez 29, tel.0432-709849 fax.0432- 702525 www.vininegro.com / Aperto in orario lavoro e di Ristoro agrituristico (lunedì, giovedì, venerdì 15-22.00, sabato e domenica 11-22.00)

LIVON***°/****, S. Giovanni al Natisone 33048 UD, loc. Dolegnano via Montarezza 33, tel.0432-757173 fax.0432-757690 www.livon.it / Aperto in orario di lavoro

#SOLDER***°, CORNO di Rosazzo 33040 UD, via Gramogliano 14, tel./fax. 0432-759152 331-4121777 www.soldervini.it / Vini Doc Colli Orientali del Friuli: Friulano, Ribolla gialla, Pinot grigio Malvasia, Bianco Collio, Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon; uvaggio D'Oro (Verduzzo-Picolit), spumante Ribolla gialla brut / Vendita diretta in azienda in bottiglia/sfusi in orario di lavoro e nell'annessa Osteria.

VILLA CHIOPRIS**°°, Chiopris Viscone 33040 UD, loc. Chiopris via C.Battisti 6, tel.0432- 991380 fax.0432-991784 www.villachiopris.it / Vendita con degustazione in orario di lavoro nella Vineria agrituristica

# VIGNIS DI DRIUT**°° di Driutti Fabio, CODROIPO (33030 UD), Loc. Lonca Via A. Gramsci 12, tel.0432-908027 www.vignisdidriut.it / Aperto su prenotazione telefonica o in Ristoro agrituristico da Giovedì a Sabato 17-21.00, Domenica 10-13.00 / 16-21.00

Provincia di Gorizia

CASTELLO DI SPESSA**** gruppo PALI WINES Srl, CAPRIVA del Friuli 34070 GO , via Spessa 1, tel./fax. 0481-808124 www.paliwines.com / Sempre aperto

CODELLI****, Mossa 34070 GO, via dei Codelli 15, tel.(estate) 0481-809285-80106  333-6263721  fax.0481-880155  tel.(inverno) 0432-507618  www.codellifahnenfeld.it   Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   /  Vini Doc Collio in bottiglia: 6 bianchi ( tra cui il ‘Bianco dei Ronchi del rio Toccai’, che scorre nei terreni aziendali) e 4 rossi  /  Olio extravergine di oliva prima spremitura

# DODICI**°° Dodici M. e Felluga Elena, 34077 RONCHI dei Legionari Via dei Mitraglieri 21, tel./fax. 0481-777762 347-9801758 (vedi scheda) / Aperto in Ristoro Agrituristico venerdì e sabato 17.30-24.00, domenica 10-24.00 (chiuso VIII, IX, X e I) o su prenotazione

# LA BOATINA**** gruppo PALI WINES Srl, CORMONS 34071 GO , via Corona 62 tel. 0481-60445 /fax.0481-630161 www.paliwines.com / Vendita e degustazione in azienda e nell’annesso Ristoro agrituristico tutti i giorni

Provincia di Pordenone

LE FAVOLE**°° di Evio e Angelo Cadorin ss, SACILE 33077 PN, via Ronche 92 (2 km a Nord della città), tel.0434-735604 fax.0434- 785273 www.lefavole.com Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Vini tipici delle zone Annia e Alto Livenza, sfusi e in bottiglia in vendita tutto l’anno in orario di lavoro / Alloggio agrituristico 

CABERNET

FRANC

Produttori consigliati per zona e per prezzo base alla bottiglia (# anche degustazione)
(*°°° fino a € 3,50 / **°° 3,50-4,80 / ***° 4,80-6,50 / **** oltre 6,50)

Provincia di Udine Nord

Cantina Bio ARCANIA, Rive d'Arcano 33030 UD, loc. Castello di Arcano superiore 11/C, tel./fax.0432-809500, www.castellodiarcano.it / Produzione (bottiglia/b.i.b.) di 5 Vini senza solfiti, 5 autoctoni e 5 transnazionali biologici, 3 spumanti autoctoni biologici, Salumi suini bio / I nostri prodotti (assieme ad altri particolari regionali) sono in vendita diretta in azienda (da lunedì a sabato 8-12.30/14-18.00) e on-line sul nostro sito.

# FATTOR R. e F.**°°,POVOLETTO (33040 UD) loc. Ravosa via Rio Major 4, tel./fax. 0432-666413 tel.347-7153077 www.fattor.it / Aperto in Ristoro agrituristico da martedì a venerdì 16- 21.00, sabato, domenica e festivi 10-13.00/17-21.00 (chiuso da Luglio a Ottobre) o su prenotazione

# PERABO' MARINO**°°, FAEDIS (33040 UD) loc. Raschiacco via dei Perabò 5, tel.0432-711043 339- 1456643 (Ristorazione freddda / Vendita formaggi caprini, salumi maiale)   www.vignadellebeccacce.galleriaweb.it    / Aperto da Lunedì a Venerdì 16-20.00, Sabato e Domenica 10-14.00/16-22.00 

Provincia di Udine Centro

GILDO**°° di Zorzutto & C., CIVIDALE del Friuli (33043 UD) via Colli Megaluzzi 8, tel.0432- 716060   www.gildovini.com (Alloggio agrituristico i  estate) / Vini tipici dei Colli orientali del Friuli (10 Bianchi tra cui Prosecco e Picolit, 6 Rossi, Rosato, 2 Spumanti): degustazione e vendita in orario di lavoro da lunedì a sabato tutto l’anno

# RONC DI GUGLIEMO**°° Cantina e Agriturismo, 33043 CIVIDALE del Friuli, Loc. Spessa Via Cormons 185, tel.0432-716120  www.roncdiguglielmo.com /  Sfusi, in b.i.b. e in bottiglia: 4 vini rossi, 8 vini bianchi (fra cui il Picolit), 1 spumante brut  /  Ristorazione fredda  da Mercoledì a Venerdì 15-22.00,  Sabato e Domenica 10-22.00  (chiuso da fine VII a metà Ottobre) / Vendita in orario lavoro e in orario Ristoro.

# GRAPPOLO D’ORO**°° Cantina e Ristoro agrituristico di Martincigh E. e Jeroncich V., Cividale del Friuli 33043 UD, loc. Spessa strada Sant’Anna 14, tel./fax. 0432-716034  www.vinigrappolodoro.com  /  Vendita vino sfuso, bag-in-box e bottiglia: sempre in orario lavoro / Ristorazione fredda: venerdì 15.30-20.30, sabato, domenica e festivi 10.30-21.30

# LAVARONI***° Az.Agr. con Ristoro e Alloggio Agrituristici di Marcello Lavaroni, BUTTRIO 33042 UD, Borgo Fumo via Peruzzi 24/26 tel.0432-683161 fax 0432-673210 www.cascinalavaroni.it / Vini C.O.F. Doc e Igt sfusi e in bottiglia: Friulano, Merlot, Cabernet f., Refosco pr., Schioppettino, Uvaggio rosso, Verduzzo barrique: in orario lavoro

LIVON***°/****, S. Giovanni al Natisone 33048 UD, loc. Dolegnano via Montarezza 33, tel.0432-757173 fax.0432-757690 www.livon.it / Aperto in orario di lavoro

# STANIG F.LLI***° Cantina e Agriturismo AL VECCHIO GELSO di Stanig F. e F., PREPOTTO 33040 UD, Via Albana 44, tel.0432-713234 www.stanig.it  / 10 Vini Doc C.O.F. in dama e bottiglia, tra cui lo Schioppettino di Prepotto; Cantina certificata MTV e premiata con 5 foglie: vendite in orario di lavoro / Alloggio e Ristoro da giovedì a domenica 10-24  
Uvaggio di Cabernet e Cabernt franc in parti uguali

Provincia Udine Sud

# LA DURIDA-PUNTIN**°°, AQUILEIA (33051 UD), loc. Bonifica 4° Partita 3/A, tel./fax.0431- 918669 348- 5502510 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Aperto in orario di lavoro o in Ristoro agrituristico da Novembre a Giugno (chiuso lunedì e martedì)

# MORSUT Luca*°°°, Ruda 33050 UD, loc. San Nicolò via Mondina 5, Tel.0431-998929   347-7518985 morluca71@hotmail / Vini sfusi e in bottiglia zona Aquileia (Friulano, Malvasia, Pinot grigio, Moscato giallo, Merlot, Refosco, Cabernet franc, Templare rosè frizzante); Salumi, marmellate, miele, frutta: sempre aperto / Ristorazione fredda e calda da mercoledì a domenica .(EN)  (Vedi Scheda)

# SCAREL ANDREA*°°° (Ristoro agrituristico Bacco ubriaco), AQUILEIA (33051 UD), via IV Partita 22/A, tel.0431-919655 333-3879639 bacco Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Aperto da mercoledì a venerdì 16-22.00 (solo piatti freddi), sabato e domenica 10-22.00 o su prenotazione telefonica; chiuso Agosto

# TOMASIN GIUSEPPE*°°°, FIUMICELLO 33050 UD, loc.Papariano via Nazionale 32/A Ss 14, tel.0431-967016  388-4711754 / Vini delle terre di Aquileia (vendemmia a mano): Friulano, Chardonnay, Refosco pr, Merlot, Cabernet franc; Lacrima di Refosco amabile; Chardonnay, Moscato giallo e Rosato amabile frizzanti / In degustazione e vendita sfusi, BiB; bottiglia (da € 3,50) nel Ristoro agrituristico da giovedì a domenica

# ZAGLIA Wines**°°, PRECENICCO 33050 UD, loc. Crosere Via Crescenzia 10-Ss14, Tel.0431-510320 Fax.0431517677 www.zaglia.com / Aperto in Ristoro agrituristico tutto il giorno (chiuso lunedì)
Cabernet franc classico e Riserva

ZORAT Adriano*°°° Cantina e Ristoro agrituristico, TERZO DI AQUILEIA 33050 UD, via Malborghetto SS 14, tel.0431-32909 / Vini Doc Friuli-Aquileia sfusi, tra cui Refosco pr, Franconia secco, Cabernet franc, Moscato giallo e, in bottiglia, il nuovo Spumante ‘Eden’ / Degustazioni per gruppi su prenotazione / Ristoro agrituristico: tutto l’anno (chiuso lunedì e martedì, Luglio e Agosto) 

Provincia di Gorizia

# MARIZZA*°°° Monica e Villi (Ristoro e Alloggio agrituristici AI FEUDI), Gradisca d’Isonzo 34072 GO, via Venuti 11 a 100 m da Ipercoop Ss 305, tel.0481-961105 www.agriturismoaifeudi.it / Vini tipici dell’Isonzo sfusi (Friulano, Malvasia, Pinot bianco, Uvaggio bianco, Merlot, Cabernet franc) e in bottiglia (Spumanti bianco e rosè): da mercoledì a domenica 10-24.00 (chiuso Settembre)

# LA BOATINA**** gruppo PALI WINES Srl, CORMONS 34071 GO , via Corona 62 tel. 0481-60445 /fax.0481-630161 www.paliwines.com / Vendita e degustazione in azienda e nell’annesso Ristoro agrituristico tutti i giorni

ZORZON**** di Deganis Giorgio, CORMONS 34071 GO, loc. Brazzano via Sottomonte 75, tel./fax. 0481-60288 338-2442059 339-7171179 0043-664-4535710 www.zorzon.it / Aperto in orario di lavoro

Provincia di Pordenone

# BIANCHI**°° Giovanni Enrico Eredi, SAN VITO al Tagliamento (33078 PN), loc.Prodolone piazzale Colloredo 3, tel. 0434-80431 349.0776116 fax.0434-879013 www.bianchieredi.com / Aperto 8- 12.00/13-18.00 Alloggio e ristoro agrituristico giovedì-sabato

VACCHER LUIGI**°°, FIUME VENETO (33080 PN), loc. Bannia, Via Nazario Sauro 26/b tel.0434-959284 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Aperto da Lunedì a Sabato 8-12.30/14-19.00