I vini spumanti e frizzanti non sono tradizionali del Friuli Venezia Giulia, ma lo stanno diventando poichè varie uve bianche friulane sono particolarmente vocate alle ‘bollicine’.
  D’altra parte anche la gastronomia friul-giuliana richiede spesso (come, ad esempio, per alcuni formaggi, pesci, dolci e verdure) l’ottimale abbinamento con vini frizzanti e spumanti.
  La scelta sta diventando completa e la qualità è già di alto livello.

 Gli spumanti mantengono le caratteristiche di base delle uve originali, come descritte nelle rispettive schede. Elementi di diversità sono: il grado zuccherino (che influisce sul sapore e sull’apporto calorico) e il trattamento che subisce il vino per sviluppare le bollicine.
  In base al contenuto di zuccheri gli spumanti si distinguono in
EXTRA BRUT: meno di 6 grammi di zucchero a litro
BRUT: meno di 15
EXTRA DRY: 12-20
DRY: 17-35
MEDIUM DRY: 35-50
DOLCE: più di 50.
  In base al tipo di trattamento, i vini spumanti in generale si suddividono in Frizzanti e Spumanti propriamente detti.
  I VINI FRIZZANTI (minimo 9° di alcool e da 1 a 2,5 bar in bottiglia) possono esserlo naturalmente grazie alla fermentazione spontanea alla pressione di 0,8 bar, oppure per aggiunta di anidride carbonica dopo la prima fermentazione.
  La quasi totalità degli SPUMANTI invece diventano tali grazie a una seconda fermentazione naturale, dalla cui durata e trattamento dipende la qualità finale del prodotto: lo Spumante CHARMAT si ottiene con la rifermentazione in grandi contenitori chiusi da 1 a 6 mesi, termine al quale lo Spumante Charmat acquista il massimo della qualità e viene definito ‘lungo’. Lo Spumante CHAMPENOIS è ottenuto con le laboriose tecniche francesi storiche (‘metodo classico’) della rifermentazione in bottiglia, con una durata di lavorazione da 9 a 24 mesi.

Segnaliamo alcuni Produttori con vendita diretta al pubblico

NB1. Il simbolo # indica che l'Azienda ha anche il servizio di mescita al pubblico, in genere come ristoro agrituristico
NB2. In questa pagina non è segnalato il Prosecco (che può essere piatto, frizzante o spumante) cui è dedicata una pagina apposita. 

# DRIUTTI ALESSANDRO**°°, Manzano 33044 UD, loc.San Lorenzo via Muraglia 7, tel.0432-740832 333-7797255 fax.0432-937374 www.driutti.it / 5 Vini Colli Orientali (Picolit, Pignolo...) e 6 Grave in bottiglia e b.i.b.; Frizzante rosè, Spumante extradry; succo d'uva in b.i.b.; farina mais; orzo decorticato / Ristorazione fredda e calda / Aperto lunedì-venerdì 16-21.30, sabato e domenica 10-21.30 (chiuso mercoledì, Gennaio e Settembre)
Frizzante rosè 

# MORSUT LUCA*°°° Cantina e Agriturismo, RUDA 33050 UD, loc. San Nicolò via Mondina 5, Tel.0431-998929  347-7518985  morluca71@hotmail / Vini sfusi e in bottiglia zona Aquileia (Friulano, Malvasia, Pinot grigio, Moscato giallo, Merlot, Refosco, Cabernet franc, Templare rosè frizzante); Salumi, marmellate, miele, frutta: sempre aperto / Ristorazione fredda e calda da mercoledì a domenica (EN) (vedi scheda)
Frizzante rosè 'Templare'

# CASSINA**°° (Ristoro agrituristico Al Vecchio Gelso), Fiumicello 33050, loc. Cortona 6, tel./ fax 0431-96534 / Vini tipici di Aquileia / Orario vendita:10-12.30/16-21.00 da inizio Aprile a fine Settembre, chiuso mercoledì
Frizzantino bianco

REGUTA  di ANSELMI Giuseppe e Luigi s.s.ss., POCENIA 33050 UD, via Bassi 16, tel.0432-779157 fax.0432-779175   www.reguta.com / Vini di propria produzione fermi e spumanti tra cui Prosecco Doc / Vendita a Pocenia 8.30 -18.00 da lunedì a venerdì e nell'Agriturismo La' di Anselmi a Muzzana del Turgnano sulla Ss 14.
Frizzante bianco demisec / Frizzante rosso Marzemino

# TOMASIN GIUSEPPE*°°°, FIUMICELLO 33050 UD, loc.Papariano via Nazionale 32/A Ss 14, tel.0431-967016  388-4711754 / Vini delle terre di Aquileia (vendemmia a mano) / / In degustazione e vendita sfusi, BiB, bottiglia (da € 3,50) nel Ristoro agrituristico da giovedì a domenica
Moscato giallo; Rosato amabile; Chardonnay

# VIGNIS DI DRIUT* Cantina e Ristoro Agrituristico di Driutti Fabio, CODROIPO 33030 UD, Loc. Lonca Via A. Gramsci 12 (400 m a Est di Villa Manin), tel.339-8236537 / Vini tipici locali: Merlot, Cabernet franc, Refosco p.r., Friulano, Verduzzo friulano, linea Frizzanti e Spumanti bianchi e rossi / Vendita 8.30-12.00/15-19.00 da lunedì a domenica (vedi scheda)
Frizzante bianco e Frizzante rosso

# ZAGLIA Wines**°° Cantina e Agriturismo, 33050 PRECENICCO (UD), loc. Crosere Via Crescenzia 10 ss14, Tel.0431-510320  Fax.0431517677    www.zaglia.com    /  Vini sfusi e in bottiglia (giovani e barrique) Doc Friuli-Latisana: Friulano, Chardonnay, Pinot grigio, Verduzzo dorato, Merlot, Cabernet franc, Refosco pr, Rosato  /  Ristorazione aperta tutto l’anno
Frizzante Chardonnay

# ZUCCHIATTI (Cantina, Alloggio e Ristoro Agrituristici), Porpetto 33050 UD, via Madonna Missionaria 7, tel./fax. 0431/60025 www.braidanova.com / Vini Doc Friuli-Annia / Aperto in orario lavoro da lunedì a sabato.
Frizzante bianco

Cantina Bio ARCANIA, Rive d'Arcano 33030 UD, loc. Castello di Arcano superiore 11/C, tel./fax.0432-809500, www.castellodiarcano.it / Produzione (bottiglia/b.i.b.) di 5 Vini senza solfiti, 5 autoctoni e 5 transnazionali bio, 3 spumanti autoctoni biologici, Salumi suini bio / I nostri prodotti (assieme ad altri particolari regionali) sono in vendita diretta in azienda (da lunedì a sabato 8-12.30/14-18.00) e on-line sul nostro sito.

Spumanti biologici: diVerso e Rosa di Re 

# DRIUTTI ALESSANDRO**°°, Manzano 33044 UD, loc.San Lorenzo via Muraglia 7, tel.0432-740832 333-7797255 fax.0432-937374 www.driutti.it / 5 Vini Colli Orientali (Picolit, Pignolo...) e 6 Grave in bottiglia e b.i.b.; Frizzante rosè, Spumante extradry; succo d'uva in b.i.b.; farina mais; orzo decorticato / Ristorazione fredda e calda / Aperto lunedì-venerdì 16-21.30, sabato e domenica 10-21.30 (chiuso mercoledì, Gennaio e Settembre)
Spumante extra dry 

GILDO**°° di Zorzutto & C., CIVIDALE del Friuli (33043 UD) via Colli Megaluzzi 8, tel.0432- 716060 www.gildovini.com  (Alloggio agrituristico) / Vini tipici dei Colli orientali del Friuli degustazione e vendita in orario di lavoro tutto l’anno.
Spumante brut charmat di Ribolla gialla (magnum)

# RONC DI GUGLIEMO**°° Cantina e Agriturismo, 33043 CIVIDALE del Friuli, Loc. Spessa Via Cormons 185, tel.0432-716120  www.roncdiguglielmo.com /  Sfusi, in b.i.b. e in bottiglia: 4 vini rossi, 8 vini bianchi (fra cui il Picolit), 1 spumante brut  /  Ristorazione fredda  da Mercoledì a Venerdì 15-22.00,  Sabato e Domenica 10-22.00  (chiuso da fine VII a metà Ottobre) / Vendita in orario lavoro e in orario Ristoro.
Spumante brut 

# LA BOATINA**** gruppo PALI WINES Srl, CORMONS 34071 GO , via Corona 62 tel. 0481-60445 /fax.0481-630161  www.paliwines.com  / Vini Doc Isonzo / Vendita e degustazione in azienda in orario lavoro e nell’annesso Ristoro e Alloggio Agrituristico
Spumante Brut da Ribolla gialla a fermentazione naturale lunga+charmat corta

# GRAPPOLO D’ORO**°° Cantina e Ristoro agrituristico di Martincigh E. e Jeroncich V., Cividale del Friuli 33043 UD, loc. Spessa strada Sant’Anna 14, tel./fax. 0432-716034  www.vinigrappolodoro.com /  Vendita vino sfuso, bag-in-box e bottiglia: sempre in orario lavoro / Ristorazione fredda: venerdì 15.30-20.30, sabato, domenica e festivi 10.30-21.30 
Spumante di Ribolla gialla

I VINI DI EMILIO BULFON***°, PINZANO al Tagliamento 33090 PN, Loc.Valeriano via Roma 4, Tel.0432-950061 Fax. 0432.950921 www.bulfon.it  /  Vitigni autoctoni friulani / Nuovo locale per Vendita e Assaggi a privati da luned' a venerdì 8-12/14-18.00  Alloggio agrituristico  
Scjaglin spumante extra-dry e Moscato rosa spumante dolce

# LE DUE TORRI**°° di Volpe Antonino, CORNO di ROSAZZO (33040 UD) Via S.Martino 19, tel./fax. 0432-759150 338-3103061 www.le2torri.com / Vendita Vini tipici dei Colli Orientali: in orario lavoro / Ristoro agrituristico aperto Venerdì e Sabato 19-22.00 Domenica 12-22.00 (chiuso Febbraio, da Luglio a Ottobre) (English)
Spumante brut da Malvasia

LIVON****, S. Giovanni al Natisone 33048 UD, loc. Dolegnano via Montarezza 33, tel.0432-757173 fax.0432-757690 www.livon.it / Aperto in orario di lavoro 
Spumante 'Fenis' di Ribolla gialla

# NADALI ILVO***° Cantina e Agriturismo, MARIANO del Friuli 34070 GO, loc. Corona Via Gorizia 9, tel.0481-69410 www.nadali.it / Vini in bottiglia e in bib: Friulano, Pinot grigio, Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Cabernet franc e Sauvignon, Refosco pr, Franconia, Corona rosso, Corona brut / Ristorazione fredda in estate e calda in inverno da venerdì a martedì / Degustazioni guidate e visite alla cantina per gruppi
Corona brut

REGUTA  di ANSELMI Giuseppe e Luigi s.s.ss., POCENIA 33050 UD, via Bassi 16, tel.0432-779157 fax.0432-779175   www.reguta.com / Vini di propria produzione fermi e spumanti tra cui Prosecco Doc / Vendita a Pocenia 8.30 -18.00 da lunedì a venerdì e nell'Agriturismo La' di Anselmi a Muzzana del Turgnano sulla Ss 14.
Spumanti Bianco demisec / Rosè demisec / Moscato rosa / Brut / Charmat 

# RONCHI DI S.EGIDIO***° di Micheloni D. e T., MANZANO 33044 UD, loc. Poggiobello 20, tel./fax.0432-750171 www.ronchisantegidio.it / In un anfiteatro naturale terrazzato sui Colli di Rosazzo, grazie alla 'ponca', al microclima e ad avanzate tecniche colturali produciamo 5 vini di alta qualità: vendita in orario di lavoro / Annessi Alloggio e Ristoro agrituristico
Spumante rosato extra-dry da Refosco 

# SERAFINI*°°°,BICINICCO 33050 UD, via Gonars 36, tel.329-2186408 340-9880448 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Vini delle Grave Terre rosse / Vendita diretta sfuso, bag-in- box e bottiglia / Degustazioni guidate per gruppi / Ristoro Agrituristico / Apertura:10- 13.00/16-20.00 (chiuso giovedì e domenica pomeriggio) (vedi scheda)
Spumante Rosé Extra-dry charmat

#SOLDER***°, CORNO di Rosazzo 33040 UD, via Gramogliano 14, tel./fax. 0432-759152 331-4121777 www.soldervini.it / Vini Doc Colli Orientali del Friuli: Friulano, Ribolla gialla, Pinot grigio Malvasia, Bianco Collio, Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon; uvaggio D'Oro (Verduzzo-Picolit), spumante Ribolla gialla brut / Vendita diretta in azienda in bottiglia/sfusi in orario di lavoro e nell'annessa Osteria.
Spumante brut Ribolla gialla  

# STANIG F.LLI Cantina**** e Agriturismo AL VECCHIO GELSO di Stanig F. e F., 33040 PREPOTTO Via Albana 44, tel.0432-713234 www.stanig.it / 10 Vini Doc C.O.F. in dama e bottiglia, tra cui lo Schioppettino di Prepotto; Cantina certificata MTV e premiata con 5 foglie: vendita in orario lavoro / Alloggio e Ristoro da giovedì a domenica 10-24 
'Ribollicine' da Ribolla gialla / Spumante Rosè brut  'Evola'

# STEVA DEL MARCHI **°°, Spilimbergo 33097 PN, loc.Tauriano via Tramontina 1, tel./fax.0427-94203 349-4154216 www.stevadelmarchi.com / Nel particolare ecosistema dei Magredi, l'Azienda da 30 anni produce con passione vini Doc e Igt di qualità in bottiglia e b.i.b.: 4 rossi, 3 bianchi, spumante extra dry / Vendita 9-19.30 da lunedì a venerdì, 9-12.30/14.30-19.30 sabato / Ristoro agrituristico
Spumante extra dry 'Moonshine'

# TOMASIN GIUSEPPE*°°°, FIUMICELLO 33050 UD, loc.Papariano via Nazionale 32/A Ss 14, tel.0431-967016  388-4711754 / Vini delle terre di Aquileia (vendemmia a mano) / / In degustazione e vendita sfusi, BiB, bottiglia (da € 3,50) nel Ristoro agrituristico da giovedì a domenica
Spumante rosso

# VIGNIS DI DRIUT* Cantina e Ristoro Agrituristico di Driutti Fabio, CODROIPO 33030 UD, Loc. Lonca Via A. Gramsci 12 (400 m a Est di Villa Manin), tel.339-8236537 / Vini tipici locali: Merlot, Cabernet franc, Refosco p.r., Friulano, Verduzzo friulano, linea Frizzanti e Spumanti bianchi e rossi / Vendita 8.30-12.00/15-19.00 da lunedì a domenica (vedi scheda)
Spumanti Becant bianco (da uve Verduzzo) e Becant rosso (da uve Refosco)

# ZAGLIA Wines**°° Cantina e Agriturismo, 33050 PRECENICCO (UD), loc. Crosere Via Crescenzia 10 ss14, Tel.0431-510320  Fax.0431517677    www.zaglia.com    /  Vini sfusi e in bottiglia (giovani e barrique) Doc Friuli-Latisana: Tocai, Chardonnay, Pinot grigio, Verduzzo dorato, Merlot, Cabernet franc, Refosco pr, Rosato  /  Ristorazione aperta tutto l’anno
Spumante brut rosè; Spumante brut di Pinot grigio

# ZORAT Adriano*°°°, TERZO DI AQUILEIA 33050 UDl, via Malborghetto SS 14, tel.0431-32909 / Vini Doc Friuli-Aquileia sfusi, tra cui Refosco pr, Franconia secco, Cabernet franc, Moscato giallo e, in bottiglia, il nuovo Spumante ‘Eden’ / Degustazioni per gruppi su prenotazione / Ristoro agrituristico: tutto l’anno (chiuso lunedì e martedì, Luglio e Agosto)
Spumante Eden 

ZORZON**** di Deganis Giorgio, CORMONS 34071 GO, loc. Brazzano via Sottomonte 75 (a 2 km dal centro), tel./fax. 0481-60288 338-2442059 339-7171179 0043-664-4535710 www.zorzon.it / Vendita in orario lavoro e Alloggio agrituristico 'Domus Rustica' / Vini Doc Collio
Spumante Brut

Produttori consiglati di Vino Spumante metodo classico in Friuli

MARINIG VALERIO***°, Prepotto 33040 UD, via Brolo 41, tel./fax.0432-713012  www.marinig.it  / Lo Schioppettino originale, Picolit barrique, Pignolo, Spumanti extra-dry  e brut metodo classico e i classici dei Colli Orientali: Friulano, Pinot bianco, Sauvignon,Verduzzo friulano, Merlot, Cabernet franc, Refosco p.r., Pignolo e l’uvaggio rosso Biel Cur / Vendita in orario di lavoro 

REGUTA  di ANSELMI Giuseppe e Luigi s.s.ss., POCENIA 33050 UD, via Bassi 16, tel.0432-779157 fax.0432-779175   www.reguta.com / Vini di propria produzione fermi e spumanti tra cui Prosecco Doc / Vendita a Pocenia 8.30 -18.00 da lunedì a venerdì e nell'Agriturismo La' di Anselmi a Muzzana del Turgnano sulla Ss 14.