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Torta di mandorle tradizionale del Friuli
   
   Tradizionale nella provincia di Gorizia e nella zona di Spilimbergo (entrambe di cultura a forte impronta mitteleuropea) la torta di mandorle friulana è fondamentalmente costituita da una pastella di mandorle tritate finemente mescolate con tuorli d’uovo montati su cui, messa in una teglia, viene versato l’albume delle uova montato a neve. Si mette quindi in forno e infine si serve con uno spolvero di zucchero a velo.
    La torta alle mandorle in versione friulana sopra descritta si differenzia da altre con mandorle perché l’interno rimane morbido e cremoso.
  A Spilimbergo e dintorni questa torta, con ricetta simile esclusiva della locale pasticceria Nova (nella foto), diventa conservabile per molti giorni e quindi commerciabile grazie alla cottura effettuata previo inserimento nella teglia circolare di una sfoglia di pasta dentro cui viene versato l’impasto. Sulla parte superiore a fine cottura si stende un abbondante strato di zucchero a velo.

Dove mangiare una torta di mandorle tipica in Friuli

Agriturismo LA DURIDA*°°°, soc.agr. di Puntin Luciano, Monica e Daniele ss, AQUILEIA 33051 UD, loc. IV Partita 3/A, tel./fax.0431-918669  348-5502510  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   / Ristorazione fredda-calda (animali cortile e maiali allevati in proprio) in più salette e veranda e Vendita vini tipici: dal 15 Ottobre al 25 Giugno 10-14.30/16.30-21.00 (chiuso Martedì e Mercoledì)

Agriturismo ZORAT*°°° Adriano, TERZO di Aquileia 33050 UD, via Malborghetto  SS 14, tel.0431-373013  338-4623086  www.agriturismozoratadriano.com  / Ristorazione fredda e calda con i piatti tipici del Basso Friuli (ogni giorno una minestra diversa e ogni settimana un nuovo piatto speciale) e vini propri: 10-14.00/15-23.00 (chiuso lunedì e martedì; Luglio, Agosto)  /  Vendita vino sfuso e bottiglia

Trattoria Bar VIGNA***°, Castelnovo del Friuli 33091 PN, borgo Vigna (vicino alla chiesa), tel.0427-90182   Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.    /  Cucina casalinga tipica locale; Specialità vari tipi selvaggina; Formaggio salato e Vini tipici locali di propria produzione anche in vendita  / Chiuso il lunedì (vedi scheda)  

Agriturismo LUPO ALBERTO*°°° di D’Andrea Alberto Francesco, 33099 Vivaro PN, via Macillis 2, Tel.0427-976088 fax.0427-976870  www.agriturismolupoalberto.it  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.   /  Alloggio in camere: sempre / Ristorazione fredda e calda / Vendita ortaggi, frutta e derivati: da giovedì a domenica 10.30-14.30/16.30-24 (vedi scheda)

Trattoria BLANCH***°, MOSSA 34070 GO, via Blanchis 35, tel.0481-80020 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Dal 1904, con grande qualità e cortesia, i tesori della gastronomia goriziana con le sue più rare specialità (biechi col gallo, pollo fritto, bollito misto, wienerschnitzel, radicchio canarino, kuguluff, sfogliatine crema..), selvaggina di pelo e di piuma, verdure ed erbe selvatiche di stagione / Chiuso martedì sera e mercoledì 
 
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