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Piatti a base di Anatra e di Germano reale tipici del Friuli

 NB. Modifiche e novità sono in colore azzurro (che scompare non prima di una settimana)

   
    Parenti stretti, l’Anatra e il Germano reale sono da sempre i protagonisti delle gastronomia del Basso Friuli, terra umida ideale per allevare questi palmipedi. Le ricette tradizionali che li riguardano sono solo due, l’Anatra in umido e il Germano al forno, ma qui vogliamo segnalare via via alcune interessanti variazioni che con il tempo potranno anch’esse diventare ufficialmente tradizionali. A cominciare dall’ Anatra ripiena di fegatini pane raffermo e trito di sapori e dal Germano in padella al vino bianco. (Nella foto, Germano al forno della Trattoria Blanch di Mossa - Gorizia)
   

 Dove mangiare piatti tipici di Anatra e Germano in Provincia di Pordenone


Agriturismo CORTIVO PANCOTTO di Luca Pancotto, Caneva 33070 PN, loc. Fratta via Damiano Chiesa 6, tel.0434-797145  329-9884252  www.cortivopancotto.it  / Ristorazione da Ottobre a Maggio: venerdì e sabato sera, domenica solo pranzo; altri giorni su prenotazione per gruppi; cene a tema / Vendita formaggi, latte crudo e ricotta, vino, salumi e marmellate / Alloggio in miniappartamenti
Anatra in padella 

Agriturismo PONTE MARALDI**°°, Meduno 33093 PN, loc. Ponte Maraldi,  tel.339-5357050  www.agriturismopontemaraldi.it  / Ristorazione tipica fredda e calda e  Vendita  verdure, frutta: da martedì a domenica tutto il giorno da Aprile a Settembre; venerdì 17-22.00 (solo cucina fredda), sabato e domenica 10-22.00 da Ottobre a Marzo 
Anatra 

Agriturismo TINA***° di Fausto Dino e Barbara Lenarduzzi, 33090 SAN GIORGIO della Richinvelda 33090 PN loc. Rauscedo via Casali Pascutto 1, tel.-fax. 0427-94121  347-6433446 www.agriturismotina.it / Ristorazione fredda e calda a base di oca, anatra e germano reale del proprio allevamento / Vendita salumi oca, frutta e succhi, farina mais / Fattoria Didattica sociale / Apertura: 10-22.00 Sabato e Domenica
Anatra e Germano reale

 

Dove mangiare piatti tipici di Anatra e Germano in Provincia di Udine Nord

Agriturismo CASALE CJANOR***° di Missana Luigina e Margherita, Fagagna 33034 UD, loc. Casali Lini 9, tel.0432-801810  www.casalecjanor.com / Una completa cucina a base di oche del nostro allevamento e altri piatti tradizionali e originali / Degustazione e vendita di specialità di maiale e oca, sottoli, confetture / Aperto tutto l'anno ore pasti da Venerdì a Domenica / Fattoria didattica / Alloggio in camere
Anatra in casseruola; Germano arrosto

Ristorante Hotel COSTANTINI****, TARCENTO 33017 UD, loc.Collalto via Pontebbana 12, tel./fax.0432-792004-792372 www.albergocostantini.com / Custodi dell’antica cucina friulana di carne e di pesce di mare, alleggerita e con fantasia, realizzata con i migliori e più rari prodotti tipici regionali; vasta scelta di vini / Servizi banqueting e catering / Chiuso domenica sera e lunedì
Vermicelli di patate con ragù di Germano reale 

Dove mangiare piatti tipici di Anatra e Germano in Provincia di Udine Centro

Agriturismo AL FOGOLAR DA CAPO**°° di Nonini Luciana, REMANZACCO 33047 UD Loc. Orzano piazza A. Angeli 12, tel.0432-649311 fax.0432-639957  www.fogolardacapo / Ristorazione fredda e calda tipica friulana realizzata alla casalinga con proprie carni e verdure: venerdì e sabato 17-24.00 domenica 10-24.00 (chiuso Luglio e Agosto) / Alloggio in camere 
Anatra all'arancia 

Agriturismo AL GRIGNELL**°° della Famiglia Prossliner, BICINICCO 33050 UD, loc. Gris via Nazionale 22, tel.0432-990622  /  Ristorazione fredda e calda (cucina mitteleuropea): da giovedì a domenica 10-14.00/16-24.00; chiuso da 15 Gennaio a 15 Marzo  (DE – F) /  Vendita mele, ortaggi: in orario agriturismo
Anatra in umido

Antica Osteria con cucina AL LIRON**°°, CIVIDALE del Friuli 33043 UD, via Fornalis 185 (2,5 km a Sud-Est del centro storico), tel./fax.0432-730790 / Piatti tipici friulani e salumi preparati con animali da cortile, capretti e maiali di propria produzione; selvaggina; vini propri / Sala per gruppi; serate danzanti / Chiuso mercoledì / Alloggio agrituristico  (vedi scheda)
Anatra al forno e all'arancia

Agriturismo ALLA COLLINA**°° di Dugaro Giorgio, CIVIDALE DEL FRIULI, 33043 UD, loc.Fornalis Strada dei boschi 4 (2 km verso Prepotto), tel.0432-730769 346-8559777 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Ristorazione calda (cucina casalinga): sabato e domenica 10-22.00 o su prenotazione; Ristorazione fredda da mercoled' a domenica / Vendita vini sfusi, ortaggi, frutta (vedi scheda)
Tagliatelle e Gnocchi al sugo di anatra

Agriturismo DRIUTTI ALESSANDRO**°°, Manzano 33044 UD, loc. San Lorenzo via C. Percoto/della Muraglia 7 (verso San Nicolò), tel. 0432-754285  333-7797255  Fax. 0432-937374  www.driutti.it  /  Ristorazione fredda e calda  e Vendita vino bottiglia e succo uva: da lunedì a sabato 16-21.30, domenica 10-21.30, chiuso mercoledì
Anatra in umido, Gnocchi de Pappardelle al sugo d'anatra

Agriturismo LE BETULLE**°°; PREPOTTO 33040 UD, Via Cialla 58 (600 m a Sud della strada Cividale-Castelmonte e 1200 m a Nord di Barbianis), tel.0432-709805 / Piatti friulani con prodotti propri e nuove ricette ogni settimana; carni equine, ovine, suine e specialità oca anatra tacchino faraona e coniglio / Parco giochi; minizoo con asini; area Camper; alloggio in camere / Aperto: 11-14.00/16-23.00 venerdì, sabato e domenica (DE)

Agriturismo RONCHI DI S.EGIDIO**°°, MANZANO 33044 UD, loc. Poggiobello 20, tel./fax.0432-750171 www.ronchisantegidio.it  /  Cucina tipica friulana realizzata con armonia e semplicità in una corte millenaria / Sala e giardino per convivi / Aperto giovedì e venerdì 19-24.00, sabato e domenica 11-24.00 (chiuso Settembre e Ottobre)
Anatra 

Agriturismo RONCO DELLO SCHIOPPETTINO**°°°, Prepotto 33040 UD, Loc Casali Brischis 70, tel.0432-713410 www.roncodelloschioppettino.it/ Ristorazione calda con i più saporiti piatti tipici friulani preparati alla casalinga, a cominciare dalla pasta; specialità oca, anatra, coniglio / Panorama unico su Valle Judrio / Aperto sabato e domenica ore pasti (venerdì per gruppi su prenot.) (chiuso 7 Gennaio-28 Febbraio, Luglio-Agosto)
Anatra arrosto

Osteria SOLDER**°°, CORNO di Rosazzo 33040 UD, via Gramogliano 14, tel./fax. 0432-759152 331-4121777 www.soldervini.it / / I Piatti della tradizione friulana arricchiti da un'accurata scelta di prodotti del territorio e dalla genuinità della cucina casalinga / Vendita vini Doc C.O.F. in bottiglia e sfusi / Giardino estivo, panorama su Abbazia e valle di Rosazzo / Apertura: da martedì a domenica 11.30-14.00/18.30-24.00 (chiuso lunedì; Ottobre-Novembre e gennaio-Febbraio chiuso lunedì-giovedì)
Anatra con cipollotti 

Dove mangiare piatti tipici di Anatra e Germano in Provincia di Udine Sud

Agriturismo ZAGLIA*°°°, PRECENICCO 33050 UD, via Crescenzia 10 Ss 14, tel.0431-510320 Fax. 0431-517677   www.zaglia.com     Ristorazione fredda e calda / Vendita vini Doc sfusi e bottiglia / Sala e servizi per gruppi fino a 100 persone / Apertura: sempre (chiuso Lunedì) 
Anatra in umido

Agriturismo AL CIANTA' DAL GJAL**°°, MERETO DI TOMBA 33036 UD, loc.Pantianicco via C. Percoto 5, tel.0432-860167 www.alcjantadalgjal.it / Cucina con Specialità Carni Bianche (Oca, Anatra , Faraona...), Paste ripiene, Trota, Dolci ( Torta mele...) con ricette tradizionali e della nostra Agrichef / Vendita Asparagi /Alloggio in camere / Aperto giovedì 18-24.00, venerdì sabato e domenica 11-24.00 (altri giorni su prenotazione) (vedi mappa)
Tagliatelle con ragù di anatra, Petto d'anatra, Spezzatino con polentina

Trattoria Bar AGRISTELLA***°, BERTIOLO 33032 UD, loc.Sterpo via Piave 16, tel.0432-917229 www.sterpo.it / Cucina tipica friulana con specialità Griglia, Oca e Trota in vari modi; gestione familiare; grande sala rustica e ampi spazi all’aperto sulla riva dello Stella; parco giochi / Aperto 10-24.00 (in inverno da martedì a giovedì solo10-18.00), chiuso lunedì. 
Tagliata di Anatra


Dove mangiare piatti tipici di Anatra e Germano in Provincia di Gorizia

Agriturismo ALLE TRE BOTTI*°°°, GRADO 34073 GO, loc.Fossalon via Muggia 6, tel.340-5557238 (a 1 km dal Val Cavanata) www.agriturismotrebotti.it / Cucina casalinga basata sulle saporite produzioni locali soprattutto di palmipedi (oca...), pollame (cappone...) e verdure (anche in agrodolce); specialità: salumi e grigliata mista / Aperto venerdì sabato e domenica 10-15/17-24.00 (chiuso da Epifania a San Giuseppe)
Anatra arrosto 

Ristorante AI TRE SOLDI GORIZIANI***°, Gorizia 34170 GO, corso Italia 38, tel.0481-531956 fax.536038 www.aitresoldigoriziani.it / Nel cuore di Gorizia un mondo di sapori mitteleuropei e mediterranei, sia di carne sia di pesce / Il menu, sempre con una cinquantina di piatti, varia in base ai prodotti freschi di stagione; cento vini regionali / Due sale e saletta privata, giardino estivo / Chiuso lunedì
Petto d'anatra 

 Trattoria BLANCH***°, MOSSA 34070 GO, via Blanchis 35, tel.0481-80020 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Dal 1904, con grande qualità e cortesia, i tesori della gastronomia goriziana con le sue più rare specialità (biechi col gallo, pollo fritto, bollito misto, wienerschnitzel, radicchio canarino, kuguluff, sfogliatine crema..), selvaggina di pelo e di piuma, verdure ed erbe selvatiche di stagione / Chiuso martedì sera e mercoledì 
Anatra e Germano reale

Lokanda DEVETAK****, Savogna d'Isonzo 34070 GO, loc. S.Michele del Carso Brežici 22, tel.0481-882488  331-9846067  www.devetak.com / Nei cangianti colori dell'Altopiano Carsico, tra mare e cielo sempre luminosi, momenti di relax in un edificio storico estremamente gradevole e accogliente, e una ricarica di energie con gli insoliti prodotti e piatti di una terra unica / Aperto mercoledì e giovedì a cena, venerdì sabato e domenica a pranzo e cena; Osteria 18-24.00.
Petto di anatra con prugne e cannella

 
 
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